Головна
Випічка
Солодка випічка
Козулі архангельські імбирні пряники

Козулі архангельські імбирні пряники

Не тільки смачні ласощі, але ще і відмінний подарунок друзям! Козулі-це архангельські пряники незвичайної краси. Головна їхня відмінність від інших пряників - в барвистому розпису. Розписні козулі стануть кращою прикрасою святкового столу, їх можна готувати разом з дітьми. Такими пряниками можна прикрашати новорічну ялинку, дарувати їх друзям. Це те, що створює настрій і приносить радість. Тим більше що козулі ще й шалено смачні! Треба сказати, що рецептів тесту для козуль багато, у кожної господині він може бути своїм. Мені подобається варіант, який я пропоную.

Аркадій і Світлана

автор рецепта

Козулі архангельські імбирні пряники рецепт з фото

0 932

Склад / інгредієнти

порцій:

пряникове тісто:

Борошно (борошна потрібно & quot;скільки візьме", буває що менше цього)

1250

Мед

500

500

300

Ром

Кардамон (щіпка)

Гвоздика (щіпка)

Імбир (щіпка)

Ваніль

Апельсинова цедра (з 1 апельсина)

Лимонна цедра (з 1 лимона)

цукрова глазур:

Цукрова пудра

100

Лимонний сік

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 11 % 9 г

вуглеводи 81 % 64 г

376 ккал

ГІ: 1 / 27 / 72

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

готуємо тісто для козулів. змішати до розчинення цукру: цукор, мед, маргарин на вогні в каструлі. Не давати масі закипати. Потім прибрати з вогню і остудити до 68 градусів, не нижче.
Крок 2

борошно розділити на 2 частини, одну частину змішати з усіма спеціями і прянощами, додати цедру, розпушувач і какао.
Крок 3

збити яйця. Додати їх до медової маси двома частинами. Влити ром.
Крок 4

масу з прянощами ввести частинами в яєчну масу і перемішати до гладкості. Додавати борошно і вимісити тісто. Воно вийде еластичним, пружним, однорідним, щільним. Місити доведеться хвилин 25. Муки може залишитися зайвою, не потрібно всю вмішувати, дивіться на саме тісто.
Крок 5

тепле тісто викладіть в пакет целофановий і приберіть в холодильник на ніч.
Крок 6

на другий день зробіть шаблони фігурок своїх пряників-козулів. Розкачайте тісто в тонкий пласт і виріжте свої фігурки.
Крок 7

застеліть деко папером і випікайте пряники 30 хвилин при 180С. може знадобитися ще менше хвилин, дивіться по духовці.
Крок 8

готові пряники прикрасити на свій смак - розмалювати, як захочеться. Малюнки наносяться за допомогою цукрової глазурі, яку можна підфарбовувати барвниками, щоб були різні кольори.
Крок 9

Пряники повинні "зріти" до двох тижнів. Для цього їх викладіть в підходящу коробку і покладіть з ними часточку свіжого яблука. Це прискорить "дозрівання" пряників. Або яблучну шкірку.