Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушонка зі свинини в автоклаві

Тушонка зі свинини в автоклаві

Домашня м'ясна заготовка-кращий спосіб зберігання свинини! Тушонка зі свинини в автоклаві - універсальний спосіб заготівлі м'яса, якого вистачить на всю зиму. Відмінне рішення для людей, які вирощують тварин самостійно або бажають не переживати про приготування м'ясних страв протягом довгого часу.

valeriya

автор рецепта

Тушонка зі свинини в автоклаві рецепт з фото

0 1442

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 16 г

жири 57 % 21 г

вуглеводи 0 % 0 г

255 ккал

приготувати тушонку можна без використання додаткової техніки, але з автоклавом процес йде набагато швидше і простіше. А ще-набагато смачніше. Для консервування тушонки найкраще використовувати підлогу літрові банки, так виходить потрібну кількість якраз на прийом їжі для сім'ї. Відкрити баночку, приготувати гарнір з картоплі, спагетті або круп і смачний швидкий вечерю готовий.

покрокове приготування

час приготування: 14 год

Крок 1

Банки добре миємо й обов'язково стерилізуємо, можна скористатися духовою шафою, класичної варінням у великій каструлі або мікрохвильовкою. Останній спосіб найпростіший, встановлюємо баночки на максимальну потужність на 5 хвилин і можна приступати до наповнення. Кип'ятимо в каструлі в невеликій кількості води 5-10 хвилин з моменту закипання.
Крок 2

М'ясо миємо, просушуємо, щоб позбутися від зайвої вологи і нарізаємо кубиками. Розмір довільний-близько 2х2 см, можна крупніше. У великій мисці змішуємо м'ясо з усією кількістю солі, добре перемішуємо, щоб всі шматочки рівномірно Просолов. Краще робити це руками, злегка втираючи сіль.
Крок 3

наповнюємо кожну банку шматочками м'яса до плічок, закочує ще гарячими кришками, встановлюємо в автоклав. Заливаємо водою так, щоб банки були покриті на 2 см.
Крок 4

закриваємо кришку і накачуємо до 1 атмосфери. Виставляємо параметри 110 градусів і 50 хвилин. Найкраще завантажити автоклав ввечері і залишити його на ніч. Вранці або після 12 годин стравлювати повітря, температура при цьому вже знижується до 30-35 градусів.
Крок 5

Банки дістаємо з автоклава, протираємо рушником на сухо і відправляємо в холодне місце. Такий обсяг складно зберігати в холодильнику, але льох або підвал ідеально підійдуть. Готова тушонка може зберігатися протягом декількох років без втрати смакових якостей.
Крок 6

до речі, при бажанні в тушонку можна додати гречану крупу - тоді вийде вже готову страву, яке можна буде просто розігріти. вдалих заготовок!