Головна
Випічка
Солодка випічка
Проста шарлотка з яблуками в духовці пишна

Проста шарлотка з яблуками в духовці пишна

смачна, проста, найкраща випічка для всієї родини! Пишна шарлотка з яблуками сподобається вам з першого разу. У неї є один секрет, який і робить її дуже повітряної, ніжною, високою. На нарізку фруктів і заміс тіста піде не більше 10 хвилин, решту часу пиріг буде запікатися в духовці.

Марія

автор рецепта

Проста шарлотка з яблуками в духовці пишна рецепт з фото покроково і відео

0 665

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 5 г

жири 7 % 3 г

вуглеводи 81 % 35 г

190 ккал

ГІ: 12 / 53 / 36

покрокове приготування

Крок 1

Як спекти пишну яблучну шарлотку? Простіше простого! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Яблука можете брати одного сорту або різних. Головне, щоб вони самі по собі були смачні, запашні і соковиті. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця дрібні, то краще візьміть на 1 більше.
Крок 2

Яйця збийте міксером до появи легкої піни. Потім поступово невеликими порціями всипте цукор і продовжуйте збивати до отримання пишної маси протягом 3-5 хвилин. Щоб перевірити, як збилися яйця, проведіть лопаткою лінію по масі. Якщо слід тримається 1-2 секунди, значить яйця збиті до потрібної консистенції. Якщо слід миттєво зникає, потрібно продовжити збивання. При цьому важливо не перевзбіть яйця - на поверхні повинні бути дрібні бульбашки.
Крок 3

Борошно просійте з розпушувачем в окрему миску. Борошно потрібно просівати обов'язково-так вона насичується киснем, а тісто набуває легкість. Якщо є час, то краще навіть просіяти борошно два рази.
Крок 4

Продовжуючи збивати яйця тепер уже на низьких оборотах, частинами додайте в тісто просіяне борошно. Якщо збивати на високих оборотах, то тісто може сильно осісти і втратити легкість, адже чим довше збиваються яйця, тим щільніше вони стають, а з маси йде кисень. Можна скористатися і лопаткою, але міксер все ж змішає тісто якісніше і рівномірніше.
Крок 5

Тісто має вийти як густа сметана. Але при цьому в ньому повинні залишитися бульбашки повітря, хоч і не в такій кількості, як до додавання борошна.
Крок 6

Яблука вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте середніми шматочками. Я не зчищала шкірку, тому що в моїх яблуках вона тонка і я не маю нічого проти шкірки))
Крок 7

Висипте в тісто підготовлені яблука і акуратно перемішайте все лопаткою.
Крок 8

Форму (20-22 см) застеліть пергаментом і змастіть дно (але не стінки!) вершковим маслом. Викладіть у форму тісто і розрівняйте. При бажанні зверху рівномірно присипте тісто тонким шаром цукру. Я цього не робила, адже тісто і так було солодким. Випікайте шарлотку в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці близько 40-50 хвилин. Перші 25 хвилин дверцята духовки не відкривайте, інакше пиріг осяде. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою – вона повинна виходити сухий
Крок 9

Готову шарлотку вийміть з форми, злегка остудіть і подайте до столу, нарізавши на порційні шматочки. Смачного!

обсяг цукру можете підлаштовувати під себе. Для кого-то 200 грамів здасться забагато, в цьому випадку скорочуйте його до 150-180.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
важливо! Розмір форми повинен відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецептом діаметра або ви хочете спекти пиріг або торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, Як підібрати форму потрібного діаметру .