Кілька порад, як смачно та безпечно приготувати страви в духовці – хай то ребра, котлети в духовці, запечена картопля по-селянськи чи скумбрія
- Немає різниці в тому, яка плита ефективніша – електрична чи газова. Це однакові пристрої, тільки газова конфорка віддає тепло знизу, а електрична прогріває зверху. В ідеалі деко краще розміщувати посередині.
- Попередньо плиту треба обов'язково розігріти. Поки духовка прогрівається, вентиль треба повернути на максимальну потужність, досить 15-20 хвилин. Далі зменшити силу вогню наполовину і засунути всередину ємність з їжею.
- Не варто сприймати буквально поради з рецептів страв для запікання в духовці на кшталт: «…на 25 хвилин за температури 200 градусів». Орієнтуватися на градусник і годинник – складне й ненадійне заняття, так зіпсувалася не одна вечеря. Секрет нехитрий: треба довіряти нюху. Коли в повітрі витають перші апетитні запахи, треба негайно перевірити ступінь готовності страви – проткнути тісто сірником, оцінити рівень просмаженості, пересунути деко, зняти пробу. Пишна сирна запіканка в духовці, сирники чи кабачки так само підказують про себе запахом. До цього моменту готовність запіканки – близько 80%.
- Вимкнувши вогонь, не варто поспішати діставати деко – нехай страва потомиться за зачиненими дверцятами під час охолодження духової шафи, «дійде». Так менше ризиків обпектися, а смак вийде насиченішим, особливо якщо це овочі чи інгредієнти під соусом.
Читай статтю Як готувати в духовці смачно за неправильними рецептами. Вона допоможе розібратися з будь-якою духовкою і зробити так, щоб усі страви в ній завжди виходили так, як треба.