Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Генуезький шоколадний бісквіт

Генуезький шоколадний бісквіт

ніжний бісквіт з дивовижним шоколадним смаком! Смачно. Рецепт складний, але тільки по першій. Призвичаївшись, можна навчиться пекти дивовижні бісквіти, використовуючи їх потім для тортів або так їсти... Спробуйте приготувати цей шоколадний бісквіт в будній день, напередодні свята експериментувати не варто.

MariaS

автор рецепта

Генуезький шоколадний бісквіт рецепт з фото покроково

0 1070

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 9 г

жири 25 % 15 г

вуглеводи 59 % 35 г

309 ккал

ГІ: 5 / 70 / 25

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:

опис приготування

Підготувати все (!!!) продукти та інвентар.
Масло розтопити і залишити остигати.
Борошно тричі просіяти разом з какао.
Роз'ємну форму змащувати нічим не потрібно, тільки застелити дно пергаментним папером.
У велику миску розбити яйця, поставити їх на каструлю з киплячою водою і відразу ж, всипавши цукор, перемішувати віночком. Яєчна маса повинна стати температури приблизно 35-40 градусів (це буквально 2-3 хвилини).
Зняти миску з вогню і збивати яйця міксером на повній потужності поки маса не збільшиться в 2-3 рази (хвилин 8 потрібно на це витратити).

коли на поверхні буде залишатися незапливающая борозенка збивання закінчити.

Просіяти в миску третину борошна з какао, перемішати зверху вниз (важливо!!!), тепер по колу миски, по краях вилити половину остиглого розтопленого вершкового масла.

знову перемішати. Знову додати борошно / какао, перемішати. Знову масло-перемішати. залишок борошна / какао. Пермешать. Коли тісто стане рівномірно шоколадним (довго заважати тісто не можна) вилити його в підготовлену форму.

Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці півгодини. Дверцята духовки не відкривати.
По краю готового бісквіта пройтися ножем. Вийняти його з форми і залишити остигати на решітці.