Головна
Кабачки на зиму
Фрукти на зиму
Вишня в сиропі на зиму

Вишня в сиропі на зиму

найшвидший, простий і легкий спосіб заготівлі вишні! Вишня в сиропі на зиму готується зовсім небагато за часом: не треба видаляти кісточки, варити і стерилізувати. Це щось середнє між варенням і компотом. Таким чином можна зробити солодкою і смачною навіть кислу ягоду.

katushafin

автор рецепта

Вишня в сиропі на зиму рецепт з фото покроково і відео

0 1903

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 1 г

жири 4 % 1 г

вуглеводи 93 % 25 г

99 ккал

ГІ: 31 / 69 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити вишню в сиропі на зиму? Підготуйте продукти. Краще брати вишню з кислинкою, занадто солодка вийде нудотно. Кількість води і цукру даю приблизну. Це буде залежати від банок і того, як багато вишні ви покладете в них.
Крок 2

Банки попередньо простерилизуйте. Сам продукт ми стерилізувати не будемо, а ось тару треба обов'язково. Можете зробити це будь-яким зручним способом, я це роблю в духовці. Поставте чисті банки в холодну духовку і включіть нагрів на 120°С.коли духовка розігріється, засічіть час на 15 хвилин. Гарячі банки вийміть, надівши на руки рукавиці.
Крок 3

Кришки для банок прокип'ятіть протягом декількох хвилин — цим ви їх також простерилизуете. У мене банки з гвинтовими кришками, бляшані стерилізуються точно також.
Крок 4

Вишню промийте під проточною водою, потім відкиньте на друшляк, щоб скла рідина.
Крок 5

Розкладіть вишню по підготовленим банкам, заповнюючи їх на 2/3 від обсягу. Кісточки не виймайте, так ягоди залишаться більш соковитими. Плодоніжки видаліть.
Крок 6

Закип'ятіть воду. Залийте окропом банки по саме горлечко.
Крок 7

Накрийте банки кришками і залиште на 20 хвилин.
Крок 8

Далі знадобляться кухонні ваги або мірний стакан — треба точно відміряти кількість рідини. Для цього акуратно злийте рідину з банки, намагаючись, щоб вишня не випала з неї.
Крок 9

Покладіть в воду цукор з розрахунку на кожні 500 мл води — 250 грам цукру.
Крок 10

Поставте посуд з сиропом на середній вогонь і доведіть до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися-для цього помішуйте його при варінні.
Крок 11

Киплячим сиропом знову залийте банки по горлечко. Обережно, дуже гаряче!
Крок 12

Відразу закрийте і міцно закрутіть банки кришками. Якщо ви використовуєте бляшані кришки, то закрийте їх спеціальним апаратом.
Крок 13

Переверніть банки догори дном, таким чином ви додатково простерилизуете кришки. Накрийте банки ковдрою і залиште так до повного охолодження. Готові банки можна зберігати без холодильника — за рахунок кислоти вишні і великої кількості цукру продукт зберігається добре. Чим довше буде стояти вишня, тим смачніше вона вийде.

готується дуже просто і швидко! Одну банку ми з'їли відразу, її довелося відкрити для фото. Вишня соковита, смачна. Сироп можна розвести водою і зробити смачний напій.
Пам'ятайте, що такі спеції, як сіль, цукор, а також оцет і його замінники, в рецептах заготовок на зиму використовуються не тільки для смаку, а в першу чергу в якості консервантів. Тому ні в якому разі не можна знижувати концентрацію солі і цукру, а також замінювати оцет (есенцію) на більш слабкі по концентрації, ніж зазначено в рецепті, інакше оцет (сіль/цукор) не проявлять свої консервуючі властивості і заготівля буде зіпсована.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.