Приготування їжі в киплячій воді гранично просте. Часто найскладніше в ньому – вичекати стільки-то хвилин і не проґавити момент, коли інгредієнт чи страва вже дійшли до потрібного стану.
Незліченна безліч рецептів включає в себе обов'язкову процедуру проварювання продуктів. Відомо, що варені овочі, фрукти та м'ясо перевершують свої просмажені аналоги за загальним числом вітамінів та інших корисностей, за що на порядок частіше потрапляють у дієтичні меню.