Головна
Молочні продукти домашні
Сир домашній
Твердий сир з молока в домашніх умовах

Твердий сир з молока в домашніх умовах

незвичайно смачний справжній твердий сир! Дуже швидко і просто з доступних інгредієнтів можна приготувати справжній і приголомшливо смачний твердий сир в домашніх умовах. По-перше, виходить натуральний продукт, приготований з якісних інгредієнтів і без різних шкідливих добавок. Такий сир можна давати навіть маленьким дітям. По-друге, смак такого сиру можна варіювати в залежності від уподобань домочадців шляхом зміни кількості спецій або додавання подрібненої свіжої зелені та інших спецій.

Snezhana

автор рецепта

Твердий сир з молока в домашніх умовах рецепт з фото покроково

0 1320

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 10 г

жири 48 % 11 г

вуглеводи 9 % 2 г

153 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Один із секретів отримання якісного м смачного сиру-це використання натуральних і свіжих продуктів. Молоко і сир краще взяти з великим відсотком жирності. Посуд для приготування можна використовувати стареньку, яку не шкода, або з товстим дном, тому що маса буде сильно прилипати і пригорати до дна.
Крок 2

В металеву каструльку кладемо сир. Заливаємо його молоком. Ставимо на повільний вогонь і починаємо варити, постійно заважаючи ложкою або дерев'яною лопаткою. Маса почне плавитися, спочатку стане рідкою. Потім почне густіти. Не припиняємо її перемішувати. Варимо близько 30 хвилин.
Крок 3

Коли маса увариться майже вдвічі, стане густою і однорідною, додаємо в неї шматочок вершкового масла, і не продовжуючи перемішувати, варимо ще близько 5 хвилин.
Крок 4

В окрему миску кладемо соду і сіль, вбиваємо куряче яйце і ретельно збиваємо суміш. Її не потрібно збивати до утворення піни, але вона повинна вийти повністю однорідною, без згустків білка, інакше потім в сирі будуть проявлятися білі вкраплення. На смак вони, звичайно, не впливають, але зовнішній вигляд псують.
Крок 5

Яєчну суміш вливаємо в миску з сирною масою. І відразу починаємо перемішувати, щоб маса стала однорідною. Сирна маса збільшиться в об'ємі, стане пухкої і пишною, схожою на манну кашу. Продовжуємо варити на повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою. Варимо близько 20 хвилин.
Крок 6

Чим довше будете варити масу, тим твердіше вийде сир. Коли маса загусне і трохи охолоне. Беремо формочку, яка підходить за розміром під обсяг вийшла сирної маси. Затягуємо її харчовою плівкою. І викладаємо в неї заготовку сиру. Прибираємо в холодильник на 2 години.
Крок 7

Сир застиг, став твердим. Виймаємо його з формочки, нарізаємо на шматочки. Подаємо до столу. Цей сир обов'язково припаде до смаку вашим домочадцям і здивує гостей. Смачного!