1. Головна
  2. Другі страви
  3. Друге з м'яса
  4. Домашня ліверна ковбаса

Домашня ліверна ковбаса

зроби своїм коханим приємний сюрприз! Приготуй домашню ковбасу! Така ковбаса набагато смачніше і натуральніше магазинної!

катюшка-ватрушкаAuthor avatar
автор рецепта
Домашня ліверна ковбаса рецепт з фото покроково
0
0 1444

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 50 % 13 г
жири 38 % 10 г
вуглеводи 12 % 3 г
149 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

  1. Крок 1

    Крок 1

    Серце розрізати уздовж на чотири частини і залити холодною водою. Легке і печінку нарізати шматочками, залити холодною водою і відварити 15 хвилин, вийняти і остудити.

  2. Крок 2

    Крок 2

    Далі промити серце від крові і зварити разом зі свининою 45 хвилин, остудити.

  3. Крок 3

    Крок 3

    Почистити цибулю і часник. Шматочки м'яса і лівер нарізати тик, щоб можна було прокрутити через м'ясорубку. Серце, печінку, легке, цибулю і часник прокрутити через дрібну решітку. А свинину через велику. У мисці змішати спеції і сіль, додати в фарш. Так само додати яйця і сметану, добре вимішати.

  4. Крок 4

    Крок 4

    Далі за допомогою м'ясорубки і насадки для ковбас, начинити фаршем, промиті кишки. Зав'язати ковбаски. Щільно набивати не потрібно, можуть лопнути в процесі варіння.

  5. Крок 5

    Крок 5

    Варити можна в мультиварці при температурі 85 градусів 40 хвилин або на плиті, якщо є спеціальний термометр, так як перевищувати зазначену температуру не можна.

  6. Крок 6

    Крок 6

    Готові ковбаски охолодити під холодною водою і витримати кілька годин в холодильнику. Смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Серце свиняче - 118  ккал/100г
  • Серце бараняче - 82  ккал/100г
  • Серце яловиче - 96  ккал/100г
  • Легкі - 92  ккал/100г
  • Свиняча легеня - 85  ккал/100г
  • Теляча легеня - 90  ккал/100г
  • Яловиче легке - 92  ккал/100г
  • Печінка свиняча - 109  ккал/100г
  • Окіст свинячий - 261  ккал/100г
  • Окіст кабана - 113  ккал/100г
  • Свинина - 259  ккал/100г
  • Свинина-відбивна на кісточці - 170  ккал/100г
  • Свинина жирна - 333  ккал/100г
  • Свинина м'ясна - 357  ккал/100г
  • Свинина-нежирне печеня - 184  ккал/100г
  • Свинина - плече - 236  ккал/100г
  • Свинина-шніцель - 352  ккал/100г
  • Часник - 143  ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41  ккал/100г
  • Яйце куряче - 157  ккал/100г
  • Яєчний білок - 45  ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352  ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542  ккал/100г
  • Яйце страуса - 118  ккал/100г
  • Сметана - 210  ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115  ккал/100г
  • Сметана 20 % - ної жирності - 210  ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284  ккал/100г
  • Сметана 30 % - ної жирності - 340  ккал/100г
  • Мускатний горіх - 556  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255  ккал/100г
  • Кишки свинячі - 602  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: