Як заморозити кабачки на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для початку підготуйте кабачки для подальшої їх заморозки. Використовуйте будь-які кабачки. Вони можуть бути молодими або зрілими, великими або маленькими, з насінням або без. Єдине, не використовуйте пошкоджені кабачки або мляві, з іншими можна працювати. Кабачки ретельно вимийте і насухо витрете їх рушником. Якщо використовуєте молоді кабачки або з тонкою шкіркою, то її не потрібно чистити. В іншому випадку, зніміть шкірку за допомогою овочечистки.

2. Крок 2

   

   Тепер виберете форму для заморозки кабачків. Більшою мірою вона визначається тим, що згодом передбачається готувати з даного овоча. Це можуть бути кружечки, кубики, пластини, порожнисті половинки для подальший їх фарширування. Пропоную нарізати кабачок кубиками або брусками. Даний вид нарізки підійде для рагу, супу, сате і інших овочевих страв. Важливо, якщо використовуєте кабачки з насінням, видаліть їх (вони зазвичай знаходяться в великих кабачках).

3. Крок 3

   

   Кубики вийшли розміром приблизно 1см.х 1 см. це оптимальний розмір (для обраних страв, які будуть згодом з ними готуватися), можете нарізати трохи крупніше. Нарізані кабачки також промокніть паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу, яку виділяють кабачки.

4. Крок 4

   

   Далі розділіть заготовку з кабачків на кілька порцій. Їх кількість залежить від того скільки кабачків і якого розміру Ви готуєте, або якщо робите кілька різних видів нарізки.

5. Крок 5

   

   Всі порції розкладіть по чистим сухим контейнерів з щільною кришкою, спеціальним пакетам, призначеним для заморозки продуктів, вакуумним пакетам. Поклавши шматочки кабачків в пакет, акуратно видавіть зайве повітря, закрийте пакети. Якщо кладете в тонкі звичайні поліетиленові пакети, то покладіть відразу в 2 пакети, так як вони можуть легко порватися (під впливом низьких температур стають більш крихкими). Потім кабачки приберіть в морозильну камеру.

6. Крок 6

   

   Якщо будете заморожувати кабачки в контейнерах як я, то дістаючи кубики овоча з контейнера часто витягується «кабачковий брусок» (повністю), але не переживайте, переклавши його в поліетиленовий пакет, і зробивши кілька сильних натискань руками, брусок з легкістю буде розділений на кубики.