Перець болгарський заморожений на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для заморозки годяться стиглі солодкі перці будь-якого сорту, бажано без потертостей і вм'ятин. В кінці літа найкраще купувати саме наш, грунтовий: він значно дешевше. Вимийте овочі під проточною водою. Особливу увагу приділіть поверхні під плодоніжкою, зазвичай там накопичується грунт.

2. Крок 2

   

   Перці розріжте уздовж навпіл і невеликим гострим ножем видаліть плодоніжки і насіння.

3. Крок 3

   

   Наріжте перець згідно вашим на нього планам:) я планую додавати заморожений перець в овочеві рагу, супи, другі гарячі страви, тому овочі наріжу невеликими смужками. Також перець заморожують кубиками, половинками і навіть цілком (без насіння і стопки) для подальшої фарширування м'ясом.

4. Крок 4

   

   Заморожувати перець краще в герметичних щільних пакетах типу"ЗІП-лок & quot; або в пакетах для вакуумної упаковки. Я буду використовувати останні. Розподіліть перець тонким шаром невеликими порціями (приблизно на одне блюдо) між пакетами. Якщо у вас пакети для вакуумної упаковки, стежте, щоб волога не потрапила на передбачуване місце шва, інакше пакет буде пропускати повітря.

5. Крок 5

   

   Упакуйте пакети вакуумним пакувальником. Режим упаковки для нарізаного перцю може бути як звичайним, так і з низьким тиском. Перцю це абсолютно все одно. Якщо ви вибрали "ЗІП-лок", просто закрийте застібку, злегка натиснувши на пакет, щоб не заморожувати "повітря" :)

6. Крок 6

   

   На упаковки наклейте маркування з датою заморозки і відправте перець в морозильну камеру при температурі від -18 градусів і нижче. Там він і буде зберігатися всю зиму.