Як заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Власне нам знадобиться тільки сама капуста брокколі. Вибирайте качани яскравого зеленого кольору, пружні на дотик. Брокколі - дуже корисна капуста, і при правильній заморожуванні вона практично не втратить своєї цінності. Але її заморозка можлива двома способами.

2. Крок 2

   

   Капусту добре помийте. Найкраще це зробити дуже гарячою водою або навіть за допомогою спеціального засобу для миття овочів. Суцвіття брокколі дуже дрібні і можуть містити велику кількість бруду, тому їх треба добре промити. Обсушити капусту-робити це треба обов'язково, щоб при заморожуванні в свіжому вигляді на капусті не утворювалася полій. Відріжте велику качан і розріжте качан на суцвіття бажаного розміру.

3. Крок 3

   

   Якщо ви вирішили заморожувати капусту в свіжому вигляді, то як раз в такому вигляді можна викладіть суцвіття в пакети для заморозки. Чи не кладіть багато капусти в один пакет, - краще зробити багато пакетиків з капустою в тій кількості, яка буде використано відразу, - адже повторному заморожуванню розморожений продукт не підлягає!

4. Крок 4

   

   Якщо дозволяє морозилка, можна розкласти капусту суцвіттями вниз в пластикові або керамічні контейнери з кришкою. Це звичайно набагато більш симпатично, але займає більше місця, а на якість продукту ніяк не впливає.

5. Крок 5

   

   Також брокколі можна заморозити і напіввареному вигляді. Для цього відваріть суцвіття в підсоленій воді протягом 5 хвилин після закипання, потім воду злийте, а капусту охолодіть і обсушити. Потім також розкладіть по пакетах або контейнерах. Під час варіння суцвіття трохи стануть м'якше і така капуста займе трохи менше місця в морозилці. Розфасовану капусту в пакетах або контейнерах заморожуйте відразу при дуже низьких температурах близько -18 градусів.

6. Крок 6

   

   Така турбозаморозка дозволяє зберегти в продуктах максимальну кількість корисних речовин. Якщо ви добре осушили капусту і правильно заморозили, то суцвіття не злипнуться один з одним і будуть добре відділятися один від одного. Смачного!

корисно знати