Страви з болгарським перцем - 2155 домашніх смачних рецептів

«Наші» овочі ми використовуємо для приготування салатів, засмажок для гарячого першого (супів, борщів, капусняків, юшок), кладемо в рагу, ікру і лечо, фаршируємо, запікаємо. Товстостінні, величезні, різнокольорові красені йдуть, як правило, у салати або для свят.
У закуски та прості салатні рецепти болгарський перець кладуть сирим – обчищають від плодоніжки та насіння і нарізають (кубиком або соломкою, простіше з внутрішнього боку, так ніж не з'їжджає з гладенької шкірки). Буває, що його в'ялять і зберігають в олії або запікають у духовій шафі, знімають шкірку, а в рецепті використовують ніжний м'якуш. По-домашньому смачно і при цьому різноманітно.
Фарширований – особлива домашня страва в кожній родині. Готується він довго, а смак – приголомшливий. Для начинки за класичним рецептом береться свинина, яловичина, рис і цибуля (і спеції). Такий овоч тушкується в томатному соусі (буває, що в сметанному). Сучасні варіанти цієї страви змушують очі розбігатися, а шлунок – хотіти все й одразу. Наповнені куркою і грибами, кіноа, сиром, пряною корейською локшиною, рисом з яйцем, часником і зеленню – це лише перші ідеї, що спадають на думку. А скільки таких способів знають вегетаріанці!
Заготовки на зиму – окрема тема. Лечо, заморозка, асорті, смажені, мариновані – на будь-який смак! Найчастіше закривають салат з капусти, моркви і болгарського перцю на зиму, мариновану цвітну капусту з перцем та салат з печериць.