Головна
Закуски
Закуски холодні
Сало холодного копчення і відео

Сало холодного копчення і відео

дуже смачна і ароматна закуска на будь-який випадок! Хто ж не любить вдихати аромат копчених ласощів? Правильно, потрібно не тільки насолоджуватися ароматом, але і відмінним смаком, яким славляться копченості. Дуже сподобався даний метод приготування сала-вийшло надзвичайно смачно. Приготуйте і почастуєте рідних :)

Поварешка

автор рецепта

Сало холодного копчення рецепт з фото і відео

0 978

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 2 г

жири 97 % 76 г

вуглеводи 0 % 0 г

683 ккал

покрокове приготування

Крок 1

для початку сало засолити. Для цього його моєму холодною водою. На дно каструлі насипаємо шар солі, кожен шматок також натираємо сіллю, викладаємо в каструлю м'ясо шарами. Кожен наступний шар пересипаємо сіллю. Накриваємо каструлю кришкою, встановлюємо гніт і відправляємо в холодильник на засолювання. На цей процес у нас піде від 10 до 14 днів.
Крок 2

почекавши належний час, промиваємо продукти в теплій воді. Даємо обсохнути і обв'язуємо кожен шматок ниткою, формуючи петельку для гачка. Підвішуємо шматочки сала на вулиці в тіні, щоб вся волога повністю випарувалася. Для цього знадобиться 5-6 годин.
Крок 3

закладаємо тріску в коптильню, регулюємо температуру в межах 40 градусів і коптимо сало протягом приблизно 10 годин. Даємо продуктам вивітритися в добре продувається приміщенні протягом 24 годин.
Крок 4

нарізаємо сало тоненькими скибочками і пригощаємося. смачного!