Головна
Закуски
Закуски з м'яса
Свинина гарячого копчення

Свинина гарячого копчення

ароматний, копчений делікатес зі свинячого м'яса! Свинина, приготована методом гарячого копчення-це справжній делікатес. На святковому столі це блюдо, точно, не залишиться без уваги, особливо якщо приготувати все в домашніх умовах. Тут ви будете повністю впевнені в натуральності продукту і, що м'ясо приготовлено без шкідливих добавок. З приготуванням, звичайно, доведеться повозитися, але воно того варте! Спробуйте і ви!

Юлія М.

автор рецепта

Свинина гарячого копчення рецепт з фото покроково

0 1143

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 7 г

жири 56 % 10 г

вуглеводи 6 % 1 г

123 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити свинину гарячого копчення? Візьміть гарне свіже м'ясо. Промийте в проточній воді і обсушити. Потім на ріжте на шматки середнього розміру.
Крок 2

Засипте м'ясо сіллю, перцем, спеціями. Додайте поламаний лавровий лист.
Крок 3

Очищений і промитий цибулю крупно наріжте і трохи пам'ятаєте руками.
Крок 4

Додайте цибулю до м'яса і все добре перемішайте. Накрийте чашу кришкою і поставте маринуватися на тривалий час - від 10 до 24 год.
Крок 5

З плином часу м'ясо промийте.
Крок 6

Потім залийте водою, доведіть до кипіння і проваріть хвилин 20.
Крок 7

Проварене м'ясо вийміть з води і розкласти вільно, щоб воно просохло. Потім нашпигуйте зубчиками часнику.
Крок 8

Для копчення викладіть м'ясо на решітку коптильні. Ми вирішили підкоптити і печериці. Тому довелося викласти все на фольгу, щоб вони не провалювалися. Якщо так не експериментувати, то необхідності в фользі немає. На дно коптильні насипте трохи тирси для копчення. Поставте решітку з м'ясом і готуйте на вогні хвилин 50-60. Готове м'ясо відкрийте, витягніть з коптильні і можна відразу пригощатися. Смачного!

М'ясо свинини люблять за м'якість і соковитість. Його люблять їсти в будь-якому вигляді. За умови наявності своєї коптильні, можна приготувати свинину гарячого копчення. При такому способі готування м'ясо виходить ароматним і соковитим. А завдяки впливу високих температур ще й безпечним. для копчення можна використовувати різні частини свинини: окіст, грудинку, реберця... Вибір м'яса повністю залежить від ваших смакових уподобань. крім самої коптильні ще знадобиться тріска. Для цього використовують тирсу листяних порід, які не сильно висушені. Саме це дає саме копчене м'ясо. Пробуйте, експериментуйте і у вас все вийде!