Однак часи мінялися, кухарі вдосконалювали свої кулінарні навички, і на сьогодні рецепти страв із сала настільки різноманітні та смачні, що здатні задовольнити уявлення про смачну їжу будь-якого гурмана. Мариноване сало в розсолі з часником, варене сало, картопля з салом в духовці чи картопля, запечена у фользі з салом, — класика, яка не набридає. Тим паче що кожен знайде в цьому достатку свій спосіб приготувати оригінальну страву, приправлену оригінальними спеціями й травами.
До речі, цікавий історичний факт: виявляється, саме завдяки поживним властивостям сала моряки, які вирушили підкорювати Новий Світ із Христофором Колумбом, змогли допливти до берегів Америки. Воно допомогло матросам не перетворитися на канібалів і подолати тривалу подорож.
До речі, користь від закусок із сала велика, особливо позитивно продукт впливає на серце та нирки, однак не варто забувати, що в 100 грамах продукту міститься 800 ккал. Тому всім тим, хто стежить за фігурою, варто вельми делікатно розподіляти порції. Звісно, виключати делікатес повністю з меню немає потреби, адже такої величезної кількості цінних жирів і кислот не знайти в жодній іншій страві.