Головна
Соуси
Оцет з сидру

Оцет з сидру

готуй справжній домашній оцет! Він набагато краще покупного! Оцет з яблучного сидру має приємний смак, приготування в домашніх умовах дозволяє відкоригувати потрібну міцність оцту. Тобто ферментацію можна перервати раніше або ж залишити довше для більшої міцності.

Сарка @

автор рецепта

0 977

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 6 г

45 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Наливаємо сидр в ємність на три чверті від загального обсягу, кришкою не закриваємо, залишаємо в темному місці при кімнатній температурі, щодня перемішуємо.
Крок 2

Через 20-30 днів з'явиться оцтовий запах, на цьому етапі потрібно пробувати оцет, щоб з'ясувати чи досяг він бажаної фортеці.
Крок 3

Проціджуємо оцет через марлю складену в 2-3 шари. Це потрібно для того щоб прибрати характерну плівку і оберегти оцет від подальшої ферментації.
Крок 4

На цьому етапі оцет повністю готовий, його можна використовувати за призначенням. Також після закінчення ферментації його можна пастеризувати, це дозволить зберігати оцет довше. Для цього просто підігріваємо оцет на вогні перед тим як розливати його по пляшках.
Крок 5

зберігаємо оцет в темному місці при кімнатній температурі.