Сир з пепсином

чудовий спосіб приготувати домашній сир швидко! Сир за допомогою пепсину можна приготувати всього за пару годин, він виходить нітрохи не гірше ніж приготований на заквасці, а ось в часі різниця відчутна. Спробувати однозначно варто! Хлористий кальцій-не обов'язковий інгредієнт, можна приготувати сир і без нього.

Хельві

автор рецепта

0 1419

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 3 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 42 % 5 г

68 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Пепсин розчиняємо у воді (води потрібно зовсім небагато, буквально чайна ложка), залишаємо на 15 хвилин.
Крок 2

Хлористий кальцій також розчиняємо в охолодженій кип'яченій воді.
Крок 3

Молоко наливаємо в емальовану каструлю, відправляємо на вогонь, підігріваємо до температури 35-42 градуси.
Крок 4

Наливаємо в тепле молоко розчин кальцію, а потім розчин пепсину, перемішуємо.
Крок 5

Ми залишаємо на 30-35 хвилин під закритою кришкою.
Крок 6

Відкидаємо сирнисту масу на друшляк застелений марлею, віджимаємо сир.
Крок 7

такий сир можна використовувати в кулінарних цілях, їсти просто так зі сметаною і давати дітям. смачного!