Головна
Десерти
Десерт без борошна
Східні солодощі Нуга з горіхами

Східні солодощі Нуга з горіхами

Схід - справа тонка, а солодощі смачні. Пропоную приготувати ще одну популярну східну солодкість-нугу з горіхами. У цьому рецепті я взяла фісташки. Якщо їх не пересмажувати, то у горіхів залишається зелений колір. Це красиво поєднується з білою цукровою основою.

11topcom

автор рецепта

Східні солодощі Нуга з горіхами рецепт з фото покроково і відео

0 1107

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 4 г

жири 11 % 8 г

вуглеводи 83 % 60 г

353 ккал

ГІ: 2 / 81 / 18

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Підсушити фісташки або інші горіхи.
Крок 2

Від загальної кількості відокремити столову ложку цукру.
Крок 3

Решта цукор висипати в сотейник і додати воду.
Крок 4

Поставити на плиту і включити нагрів.
Крок 5

До закипання сиропу потрібно домогтися повного розчинення цукру. Коли сироп закипів, відрегулювати нагрів так, щоб невелике бурління зберігалася.
Крок 6

Варити до температури 110° градусів. Додати мед і акуратно все перемішати.
Крок 7

Сироп з медом варити до температури 135° - 137° градусів.
Крок 8

Коли температура досягне 130° градусів можна збивати білки з ложкою цукру.
Крок 9

Готовий сироп тонкою цівкою при постійному збиванні ввести в білок.
Крок 10

Білки збивати поки маса не загусне. Додати горіхи, перемішати.
Крок 11

Викласти нугу в форму, застелену пергаментом.
Крок 12

Прибрати в прохолодне місце. Після повного охолодження можна їсти.