Головна
Для торта та випічки
Мастика для торта
Шокомастика для оформлення тортів

Шокомастика для оформлення тортів

Шокомастика легка в приготуванні, приємно з нею працювати. Робила цю мастику поки тільки один раз, не очікувала що вийде з першого разу. Головне дотримуватися рецепт і все буде йти як по маслу. Ідеально підходить для обтягування тортів, плетіння кошиків, як на фото)

Ніка

автор рецепта

Шокомастика для оформлення тортів рецепт з фото

0 1019

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 2 % 2 г

жири 9 % 8 г

вуглеводи 89 % 80 г

380 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 9 год

Крок 1

цукрову пудру обов'язково потрібно просіяти і всипаємо в ємність де будемо замішувати нашу мастику. Нам окремо потрібно розчинити маршмеллоу і розтопити шоколад. Спочатку я ставила на водяну баню ємність з шоколадом +1ч.л води +1ч.ложка вершкового масла. Коли шоколад почне танути, заважаємо, знімаємо, включаємо СВЧ з маршмеллоу на 40сек (на дно додати 2 ч.ложки води щоб не прилипло)дивимося, коли набубнявіє, вимикаємо. Якщо шоколад повністю не розчинився і є шматочки, ще раз відправляємо на баню. Вивантажуємо наш зефір і слідом за ним шоколад в підготовлену ємність для замішування. Замішувати руками це дуже довгий і нервова справа, з цього я довго не думаючи взяла міксер і насадки, хвилясті, для замісу тіста і вперед до однорідності. Як би сильно нам не хотілося, але пудри більше не додаємо. Збираємо наше творіння в харчову плівку, щільно обмотуємо і на 8 годин в холодильник, я залишала на ніч.
Крок 2

Не лякайтеся коли вранці дістанете твердий Кругляк)), нехай полежить не багато і в ваших теплих настирливих руках втілиться в слухняний пластиліновий грудочку)) присипаємо робочу поверхню крохмалем і вперед.
Крок 3

на фото кошик плетена з цієї мастики, тільки я брала подвійну порцію на 200 гр. шоколаду (на шоколаді не економила, побоялася))) так як робила тортик для мами на ДР в селі, купити якщо що нових продуктів не було б де, потрібно було все зробити правильно з першої спроби)).
Крок 4

плетемо кошик, можна сказати як по справжньому, спочатку робимо вертикальні джгутики, трохи вище вашого торта проміжком 2-3 см.робимо довгі горизонтальні джгутики, можна смужки, кому як зручно і переплітаємо раз поверху, раз під низом.
Крок 5

для того щоб наша кошик заблищала, розводимо в рівних пропорціях мед і горілку і промазуємо.
Крок 6

але мені захотілося поекспериментувати з кольором, з цього я зробила тріо мед+горілка+коричневий барвник і ось що у мене вийшло.
Крок 7

в ідеалі ця кошик повинна містити ручку, але я вирішила не псувати малюнок, так як вона у мене не вийшла, але нічого, думаю, якщо мені коли-небудь випаде можливість повторити композицію, постараюся зробити все правильно!)))