якщо потерти крохмаль між подушечками пальців, він буде скрипіти. Саме так крохмаль можна відрізнити від так схожою на нього цукрової пудри або ж борошна, або соди.
Якщо крохмаль розчинити в гарячій воді, він розчиниться, розбухне і перетвориться в клейстер. Дана властивість крохмалю активно використовується в кулінарії для приготування всіляких страв, серед яких:
киселі
і
желе
. Якщо крохмаль додати в
тісто для печива
або торта, готовий виріб отримає особливий пісочний смак (пісочний – значить, розсипчастий, а не «за смаком схожий на пісок»)).
Коли крохмаль потрапляє в шлунок, він перетравлюється, піддається гідролізу і стає глюкозою. Глюкоза повністю засвоюється людським організмом. З крохмалю також готується патока (штучний мед).
крохмаль вживається не тільки в їжу, його використовують і в промисловості. Наприклад, в текстильній промисловості крохмалем обробляються тканини. У домашніх умовах крохмаль часто використовується для постільної білизни або білих сорочок. Накрохмалене білизна стає приємно«хрустким & raquo;, більш щільним.
найвідоміші різновиди крохмалю & ndash; це
кукурудзяний крохмаль
і
картопляний крохмаль
. Іноді крохмаль в домашніх умовах виготовляють
з картоплі
. Зазвичай ця практика має місце в тих областях, де населення самостійно вирощує велику кількість картоплі. Наприклад, в Сибіру.
173 ккал
1 година
Універсальні млинці на будь-який випадок життя! Млинці з цільнозерновий борошном можна
208 ккал
2 години55 хвилин
Пиріг з грушами-альтернатива яблукам. Смак тільки виграє!
207 ккал
1 день2 години
Апетитні, ароматні, соковиті! Ці котлетки-справжня знахідка!
208 ккал
30 хвилин
Простий і швидкий обід з корисної глибоководної риби. Смачний обід з корисної глибоководної
250 ккал
1 година30 хвилин
Дуже смачна самса вийшла. Обов'язково приготуй!
109 ккал
40 хвилин
Відмінний закусочний рулет для свята! Готую філе індички у вигляді рулетів, з апельсиновою
152 ккал
20 хвилин
Смачний і корисний напій для всієї родини! дуже смачний і легкий гарячий шоколад Поліна
65 ккал
40 хвилин
Відмінний спосіб приготувати креветки за китайським рецептом! Alisa автор рецепта
35 ккал
30 хвилин
Рецепт справжнього густого домашнього киселю з кислинкою. Кисіль журавлинний з ваніллю
125 ккал
1 година20 хвилин
Ароматний і пряний м'ясний фарш на картопляній подушці! Дане блюдо також можна вживати в
142 ккал
25 хвилин
Барвистий салат з ніжною печінкою і хрусткою цибулею! Іріша автор рецепта
295 ккал
2 години
Оригінальність і приголомшлива ніжність в кожному шматочку! Мені дуже подобається торти зі
295 ккал
4 години15 хвилин
Ягідний пиріг з пісочного тіста-смачно і корисно! Простий пиріг з журавлиною і правда
325 ккал
1 день45 хвилин
Дуже смачна варіація на тему штруделя! Точно варто спробувати!
32 ккал
50 хвилин
Гостра локшина за китайським рецептом прекрасно вгамує голод! Відмінна закуска!
405 ккал
2 години
Дуже смачний і красивий тортик зі згущеним молоком замість цукру. Дуже ніжний торт Поліно,
201 ккал
40 хвилин
З манкою, пишні, смачні і дуже апетитні! Сирники з сиру без додавання борошна виходять ніжні і
352 ккал
25 хвилин
СУПЕР начинка і прикраса для безлічі десертів! Унікальний рецепт приготування повітряного
403 ккал
50 хвилин
Сьогодні пропоную приготувати незрівнянне печиво. Це ніжне пісочне печиво з вершковою