Головна
Фрукти ягоди
Яблучний оцет рецепт

Яблучний оцет рецепт

домашній оцет набагато краще покупного - переконайся особисто! Немає нічого кращого натуральних продуктів. Ніколи не можна бути впевненим, що оцет, придбаний в магазині, повністю відповідає своїм складом і приготований з повним дотриманням технології. Рецепт приготування оцту дуже схожий на рецепт приготування домашнього вина. Основна відмінність-в часі, який витрачається на бродіння.

Urmida

автор рецепта

0 841

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 12 г

54 ккал

ГІ: 50 / 50 / 0

оцет можна приготувати з різних фруктів або ягід. Також можна отримати оцет з хрону, петрушки, меліси, естрагону, часнику, цибулі та ін існують різні технології приготування в залежності від вихідного продукту для приготування оцту.

покрокове приготування

Крок 1

взявши за основу цей рецепт приготування оцту, ви зможете зробити його з груш, полуниці та інших ягід і фруктів.
Крок 2

Яблука для виготовлення оцту можна взяти будь-які, в тому числі пошкоджені або перезрілі.
Крок 3

яблука ретельно промивають, обрізають пошкоджені місця і подрібнюють.
Крок 4

отриману масу викладаємо в ємність відповідного розміру і заливаємо гарячою водою (близько 70 градусів). Потім додаємо цукор і, перемішавши, ставимо для бродіння в тепле місце на два тижні.
Крок 5

періодично бродить масу слід перемішувати.
Крок 6

коли час закінчиться, рідина фільтруємо і розливаємо по пляшках, залишаючи в них трохи місця.
Крок 7

потім ще через два тижні повторюють процедуру – переливають в нові пляшки, не заповнюючи їх до кінця.
Крок 8

ще через два тижні готовий оцет розливають по пляшках і закривають пробками.
Крок 9

при тривалому зберіганні рекомендується закривати пляшки смолкою і зберігати в прохолодному місці.
Крок 10

використовується яблучний оцет для приготування маринадів, а також в якості заправки для різних салатів.
Крок 11

Хочу зазначити, що будь-яке вино, якщо не встежити за його процесом бродіння, рано чи пізно перетвориться в оцет.