Головна
Другі страви
Помідори смажені в крохмалі

Помідори смажені в крохмалі

Здивуйте всіх за столом оригінальною та незвичайною стравою! Помідори смажені в крохмалі — закуска, яку можна подати як у гарячому, так і в холодному вигляді. Панірування під час смаження перетворюється на найсмачнішу апетитну хрустку скоринку. Смажити таким чином можна як червоні, так і зелені помідори.

0 153

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 4 г

жири 42 % 15 г

вуглеводи 47 % 17 г

218 ккал

ГІ: 11 / 50 / 39

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити помідори смажені в крохмалі? Підготуйте продукти. Помідори візьміть із великою кількістю м'якоті. Підійдуть як червоні, так і зелені плоди. Розмір беріть середній або трохи більший, не дрібні. Крохмаль підійде будь-який, як кукурудзяний, так і картопляний.
Крок 2

Помідори помийте, обсушіть. Наріжте їх поперек на кружальця завтовшки 0,8см. Не робіть часточки занадто тонкими — вони можуть розвалитися при смаженні.
Крок 3

Візьміть глибоку тарілку, всипте в неї весь крохмаль і половину борошна. Додайте сіль і мелений чорний перець. Другу половину борошна насипте на іншу тарілку.
Крок 4

Яйце вбийте у широку глибоку піалу. Розбовтайте його за допомогою виделки.
Крок 5

Розігрійте на сильному вогні сковороду, влийте на неї рослинну олію для смаження. Беріть кружальця помідора та занурюйте їх по черзі спочатку в борошно, потім у збите яйце, після чого добре обваляйте в крохмальній суміші. Викладайте запанірований помідор у розігріту олію. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно обрати рослинну олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта.
Крок 6

Смажте помідори на середньому вогні до рум'яного стану спочатку з одного боку, потім з іншого. Готові часточки зніміть на тарілку з паперовим рушником — він вбере зайвий жир. Можете посолити їх зверху до смаку.
Крок 7

Подавайте смажені помідори до столу. Смачного!

корисно знати

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.