Кабачки фаршировані м'ясом у духовці
Соковиті та ароматні — оригінально і дуже смачно! Кабачки, фаршировані м'ясом у духовці, чудово урізноманітнять ваше меню в сезон овочів. Незвично те, що як начинка у кабачкових «човниках» не звичний фарш, а обсмажене шматочками м'ясо. Виходять кабачки дуже смачні, ароматні та ситні.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити кабачки, фаршировані м'ясом у духовці? Підготуйте продукти. Кабачки вибирайте по можливості молоді — у них тонша шкірка і дрібніше насіння. Але й зрілі кабачки також підійдуть, буде відрізнятися лише спосіб їх нарізки. М'ясо вибирайте м'яке, краще філейну частину свинини, курки або індички. Яловичина ризикує залишитися жорсткою. Спеції беріть за смаком.
-
Крок 2
М'ясо обмийте і добре обсушіть, оскільки зайва волога заважатиме обсмажуванню. Наріжте м'якоть (у мене свинина) невеликими кубиками, приблизно 2 на 2 см. Зайвий жир краще при цьому зрізати.
-
Крок 3
Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
-
Крок 4
Розігрійте на сильному вогні сковороду, влийте на неї рослинну олію для смаження. Викладіть м'ясо. Обсмажте його з усіх боків до зміни кольору з рожевого на сірий — таким чином ви запечатаєте сік усередині і м'ясо залишиться м'яким. Викладіть до м'яса цибулю.
-
Крок 5
Посоліть і присмачте м'ясо спеціями. У мене суміш «для м'яса». Смажте м'ясо з цибулею на середньому вогні 15–20 хвилин. Точний час залежатиме від виду м'яса, яке ви використовуєте. Потім нагрів вимкніть і трохи остудіть м'ясо.
Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинну олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 6
Увімкніть духовку на 200 градусів. Кабачки розріжте вздовж навпіл. Чайною ложкою обережно вискребіть у них серединку з насінням, формуючи «човник». Будьте обережні, щоб не продавити кабачкову м'якоть. Посоліть отримані заготовки. Якщо у вас зрілий кабачок, то зріжте з нього шкірку, наріжте кружальцями товщиною 2 см, у яких виріжте середину.
-
Крок 7
Сир натріть на крупній тертці.
-
Крок 8
Наповніть отримані човники обсмаженим м'ясом.
-
Крок 9
Посипте м'ясо зверху тертим сиром, потім змастіть майонезом.
-
Крок 10
Запікайте кабачки, фаршировані м'ясом, у духовці за температури 200°С 30–40 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки і розміру кабачків. Готовність перевірте, проткнувши м'якоть кабачка — вона має стати м'якою.
Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 11
Подавайте фаршировані кабачки до столу. Смачного!
