Іскандер кебаб по-турецьки
Страва з бездоганним смаком — однією порцією не обійтися! Іскандер кебаб по-турецьки відрізняється від традиційної шаурми подачею — м'ясо викладається на шматочки хліба та рясно поливається томатним соусом. Така страва готується набагато швидше та без особливих клопотів.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити іскандер кебаб по-турецьки? Підготуйте продукти. Яловичину візьміть від м'яких частин, без кісток і жил. Набір спецій і приправ може бути будь-яким на ваш смак. Як хлібну складову підійде будь-який вид білого хліба — коржик-лаваш, чіабата, навіть батон.
-
Крок 2
М'ясо перед приготуванням приберіть на годину в морозильну камеру, щоб воно трохи підморозилося. Наріжте його на дуже тонкі пластинки, товщиною буквально 1мм. Нарізане таким чином м'ясо швидко обсмажиться та залишиться при цьому м'яким.
-
Крок 3
Цибулину очистіть та наріжте дуже тонкими пір'їнками.
-
Крок 4
Розігрійте на сильному вогні сковороду з невеликою кількістю олії. Викладіть у неї нарізане м'ясо. Обсмажте його, постійно помішуючи, до зміни кольору. Посоліть і всипте спеції. Викладіть до м'яса цибулю. Продовжуйте смажити все разом також на великому вогні ще хвилин 5, до м'якості цибулі.
Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта.
-
Крок 5
Залишилося приготувати соус. Ви можете готувати його після обсмажування м'яса або робити це паралельно. Розтопіть на сковороді вершкове масло. Додайте томатну пасту. Всипте сіль, цукор і спеції. Для імітації приготування на грилі я використовую копчену паприку. Влийте приблизно півсклянки води, перемішайте. Доведіть соус до потрібної густоти, прокип'ятіть буквально хвилину та вимикайте.
-
Крок 6
Хліб наріжте на крупні кубики.
-
Крок 7
Викладіть на блюдо кубики хліба, на них покладіть м'ясо з цибулею та полийте все томатним соусом.
-
Крок 8
Подавайте страву з натуральним йогуртом. Смачного!
