Гриби, курка, сметана, сир жульєн
Приголомшливо смачна гаряча закуска на святковий стіл! Жульєн із грибами, куркою, сметаною та сиром можна подавати не лише на свято, а й на звичайну вечерю. Усі продукти доступні й недорогі, усі замінні. Якщо м'ясо птиці відварити або обсмажити, страва виходить соковитішою та запікається швидше.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити жульєн з грибами, куркою, сметаною, сиром? Підготуйте продукти. Крім окостів ви можете взяти будь-які частини курки, на кістці або без, у мене філе стегенець. Сметана підійде будь-якої жирності. Замість неї можна використовувати вершки.
-
Крок 2
Попередньо відваріть куряче м'ясо. Скип'ятіть чисту воду, посоліть її. Закиньте в окріп курку та відваріть її до готовності, час варіння залежатиме від того, які частини у вас. Філе стегенець я варила 40 хвилин. М'ясо остудіть прямо в бульйоні — так воно буде соковитішим. Ви також можете не відварювати курку, а обсмажити її.
-
Крок 3
Цибулину очистіть та наріжте дрібними кубиками.
-
Крок 4
Печериці акуратно промийте від забруднень. Не мочіть їх занадто сильно — насичившись вологою, гриби стають водянистими та несмачними. Чисті печериці обсушіть паперовими рушниками. Наріжте їх на невеликі шматочки.
-
Крок 5
Куряче м'ясо також дрібно наріжте. Якщо у вас частини курки з кістками, то попередньо відділіть м'ясо від них.
-
Крок 6
Розігрійте на середньому вогні сковороду. Налийте на неї олію для смаження та викладіть шматочок вершкового. Вершкове надасть продуктам приємного смаку, а олія не дасть йому згоріти, оскільки в неї вища температура горіння. Викладіть в олію нарізану цибулю. Обсмажте її кілька хвилин до прозорості.
-
Крок 7
Викладіть до цибулі гриби, перемішайте. Посоліть і поперчіть їх. Гриби від солі виділять багато рідини. Обсмажуйте їх, помішуючи, до її випаровування, близько 10 хвилин.
-
Крок 8
Потім викладіть у сковороду куряче м'ясо. Перемішайте.
-
Крок 9
Всипте борошно та знову перемішайте масу.
-
Крок 10
Одразу викладіть сметану, перемішайте та дочекайтеся закипання. Якщо соус здасться вам надто густим, то влийте трохи гарячої води, довівши його до потрібної консистенції. Накрийте сковороду кришкою та потушкуйте курку з грибами пару хвилин.
-
Крок 11
Натріть сир на середній тертці.
-
Крок 12
Візьміть відповідний посуд для запікання жульєну. Викладіть у нього отриману масу. Посипте зверху жульєн натертим сиром. Поставте його в духовку, попередньо розігріту до 180°С.
-
Крок 13
Дочекайтеся розплавлення сиру, на це піде 10-15 хвилин. Потім вийміть формочки з жульєном із духовки.
-
Крок 14
Подавайте жульєн до столу. Смачного!
