Кесаділья домашня з курячим фаршем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити кесаділью домашню з курячим фаршем? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло має бути холодним, тому діставайте його з холодильника безпосередньо перед початком приготування. У глибоку миску просійте борошно та змішайте його з сіллю та розпушувачем.

2. Крок 2

   

   Влийте ложку олії та всипте нарізане кубиками вершкове масло. Усе акуратно руками перетріть на крихту.

3. Крок 3

   

   Влийте гарячу воду температурою приблизно 50-60 градусів. Почніть замішувати тісто в мисці ложкою, а потім перекладіть його на присипаний борошном стіл та домісіть руками до потрібного стану: тісто має добре відставати від рук і вийти еластичним та м'яким. За потреби додайте ще трохи борошна. Зробіть із тіста кулю, оберніть пакетом і дайте полежати 20 хвилин.

4. Крок 4

   

   Розділіть тісто на 4 частини: у нас вийде 4 коржика. Кожну частину тонко розкатайте в коло. Якщо виходять нерівні краї, то можна зверху на коржик покласти тарілку та обрізати їх. Виходить акуратний круглий коржик.

5. Крок 5

   

   Смажте коржики на сухій сковороді на вогні більше середнього до появи коричневих плямок — приблизно по 30-40 секунд з кожного боку. Довше не потрібно, щоб вони не пересохли. Готові коржики можна одразу скласти навпіл і покласти в пакет, щоб вони залишалися м'якими.

6. Крок 6

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Її можна зробити в той час, поки відпочиває тісто, так ми заощадимо час на готування. Сир натріть на крупній тертці. Перець помийте, видаліть плодоніжку з насінням, а м'якоть наріжте соломкою.

7. Крок 7

   

   Очищену білу цибулю подрібніть, зелену цибулю помийте і також дрібно наріжте.

8. Крок 8

   

   На сковороду налийте трохи олії. Коли вона достатньо нагріється, викладіть ріпчасту цибулю, перець та фарш. Додайте сіль та спеції за смаком. Перемішайте та смажте на сильному вогні до готовності фаршу — курячий фарш готується швидко, приблизно 10 хвилин. Додайте томатну пасту та зелену цибулю, перемішайте та через 1 хвилину вогонь вимкніть. Начинка готова.

9. Крок 9

   

   Беріть по одному коржику й викладайте на одну половину першим шаром сир, другим — фарш із перцем, і третім знову сир.

10. Крок 10

    

    Зверніть коржик навпіл та обсмажте на сухій сковороді (можна з фактурним дном) на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку. Головне, щоб сир встиг розплавитися. Розплавлений сир склеїть начинку, і вона буде добре триматися в коржику. Готові кесадільї розділіть на 2 частини та подавайте до столу. Смачного!

корисно знати