Кесаділья домашня з курячим фаршем
Смачний перекус у мексиканському стилі — ситно й просто! Кесаділья домашня з курячим фаршем сподобається всім любителям домашнього фастфуду. У начинку для гостроти можна додати червоний перець чилі, якщо ви любите страви гостріші. Виходить кесаділья дуже смачною та ситною.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити кесаділью домашню з курячим фаршем? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло має бути холодним, тому діставайте його з холодильника безпосередньо перед початком приготування.
У глибоку миску просійте борошно та змішайте його з сіллю та розпушувачем.
-
Крок 2
Влийте ложку олії та всипте нарізане кубиками вершкове масло. Усе акуратно руками перетріть на крихту.
-
Крок 3
Влийте гарячу воду температурою приблизно 50-60 градусів. Почніть замішувати тісто в мисці ложкою, а потім перекладіть його на присипаний борошном стіл та домісіть руками до потрібного стану: тісто має добре відставати від рук і вийти еластичним та м'яким. За потреби додайте ще трохи борошна. Зробіть із тіста кулю, оберніть пакетом і дайте полежати 20 хвилин.
-
Крок 4
Розділіть тісто на 4 частини: у нас вийде 4 коржика. Кожну частину тонко розкатайте в коло. Якщо виходять нерівні краї, то можна зверху на коржик покласти тарілку та обрізати їх. Виходить акуратний круглий коржик.
-
Крок 5
Смажте коржики на сухій сковороді на вогні більше середнього до появи коричневих плямок — приблизно по 30-40 секунд з кожного боку. Довше не потрібно, щоб вони не пересохли. Готові коржики можна одразу скласти навпіл і покласти в пакет, щоб вони залишалися м'якими.
-
Крок 6
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Її можна зробити в той час, поки відпочиває тісто, так ми заощадимо час на готування. Сир натріть на крупній тертці. Перець помийте, видаліть плодоніжку з насінням, а м'якоть наріжте соломкою.
-
Крок 7
Очищену білу цибулю подрібніть, зелену цибулю помийте і також дрібно наріжте.
-
Крок 8
На сковороду налийте трохи олії. Коли вона достатньо нагріється, викладіть ріпчасту цибулю, перець та фарш. Додайте сіль та спеції за смаком. Перемішайте та смажте на сильному вогні до готовності фаршу — курячий фарш готується швидко, приблизно 10 хвилин. Додайте томатну пасту та зелену цибулю, перемішайте та через 1 хвилину вогонь вимкніть. Начинка готова.
-
Крок 9
Беріть по одному коржику й викладайте на одну половину першим шаром сир, другим — фарш із перцем, і третім знову сир.
-
Крок 10
Зверніть коржик навпіл та обсмажте на сухій сковороді (можна з фактурним дном) на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку. Головне, щоб сир встиг розплавитися. Розплавлений сир склеїть начинку, і вона буде добре триматися в коржику. Готові кесадільї розділіть на 2 частини та подавайте до столу. Смачного!
