Налисники з кисломолочним сиром у духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити налисники з кисломолочним сиром на крохмалі, запечені в сметані в духовці? Підготуйте продукти. Спочатку для налисників-млинців. Молоко підійде будь-якої жирності. Крохмаль також беріть будь-який — картопляний або кукурудзяний. Кількість цукру та солі підстроюйте під свій смак. Олію беріть рафіновану, без запаху. Яйця та молоко дістаньте з холодильника заздалегідь — тісто на теплих продуктах замішується швидше й легше.

2. Крок 2

   

   Яйця вбийте в миску, всипте до них цукор та сіль, перемішайте їх віночком.

3. Крок 3

   

   Влийте до яєць молоко, перемішайте. Слідом влийте олію — вона потрібна для того, щоб млинці не прилипали до сковороди.

4. Крок 4

   

   Всипте в миску крохмаль. Перемішайте тісто віночком до зникнення грудочок.

5. Крок 5

   

   Залиште тісто постояти 15 хвилин. Потім ще раз добре перемішайте його, щоб підняти крохмаль з дна. Тісто виходить дуже рідким, так і треба. Про нюанси роботи з млинцевим тістом читайте в статті за посиланням наприкінці рецепта.

6. Крок 6

   

   Розігрійте на сильному вогні сковороду для млинців. Змастіть її краплею олії. Змащувати треба буде лише перед першим млинцем, потім почне працювати олія, що міститься в тісті. Однак все залежить від обраної сковороди, тому орієнтуйтеся за ситуацією та за потреби змастіть сковороду додатково. Вилийте на сковороду половину половника тіста, розподіліть його по дну круговими рухами.

7. Крок 7

   

   Смажте млинець спочатку з одного боку до рум'яності, потім переверніть на інший. Якщо млинець буде неможливо перевернути, то всипте в тісто ще трохи крохмалю. Готовий млинець зніміть зі сковороди на тарілку. Посмажте таким чином млинці з усього тіста. Перед кожним млинцем перемішуйте тісто половником, щоб підняти крохмаль з дна. У мене вийшло 8 налисників. З вибором сковороди та олії для смаження допоможуть статті наприкінці рецепта.

8. Крок 8

   

   Приготуйте начинку. Для неї візьміть смачний натуральний кисломолочний сир. Краще, якщо він буде м'яким. Про те, як підібрати сир для начинки, читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепта. Сухофрукти беріть будь-які, у мене в'ялена вишня. Цукор кладіть за смаком. Можете також додати ваніль.

9. Крок 9

   

   Складіть кисломолочний сир у миску, якщо він у вас крупинчастий, то пробийте сир блендером. Всипте цукор, дрібку солі (для балансу смаку), додайте сухофрукти. Перемішайте сир із добавками.

10. Крок 10

    

    Вбийте в сир яйце, перемішайте.

11. Крок 11

    

    Кожен млинець розріжте на дві частини. У центр кожної половинки покладіть ложку начинки. Заверніть млинець трубочкою або конвертиком. Ви також можете начиняти цілі млинці, тоді їх вийде менше, але вони будуть товщими.

12. Крок 12

    

    Залишилося запекти налисники в духовці. Для цього знадобиться вершкове масло та сметана. Масло розтопіть будь-яким зручним способом. Як правильно це зробити читайте після опису рецепта. Увімкніть духовку на 180 градусів.

13. Крок 13

    

    Візьміть відповідну для запікання форму, у мене 20*12см. Змастіть її розтопленим вершковим маслом.

14. Крок 14

    

    Викладіть у форму фаршировані налисники в один шар. Змастіть їх маслом, а потім сметаною. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепта.

15. Крок 15

    

    Укладіть наступний шар млинців. Його також змастіть маслом та сметаною.

16. Крок 16

    

    Запікайте налисники в духовці, розігрітій до 180°С, 20-25 хвилин, до легкої золотистості. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепта.

17. Крок 17

    

    Подавайте страву до столу. Смачного!

корисно знати