Салат із запечених овочів
Ніжний, дуже смачний, з будь-якого приводу. Успіх гарантований! Салат із запечених овочів з фетою можна подавати як закуску або як гарнір до м'ясних і рибних страв. Це чудове доповнення до шашликів. Запекти овочі можна також на грилі або на вогнищі.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити салат із запечених овочів? Дуже просто. Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком.
Кабачки підійдуть невеликі молоді з ніжною шкірочкою. Крупні кабачки запікати довше, тому крупні плоди краще розрізати навпіл.
Фету можете замінити на інші сири за вашим смаком. Про різні види сирів читайте у статті у кінці цього рецепта під кроками.
-
Крок 2
Баклажан, кабачок, помідори і болгарський перець вимийте, обсушіть. Виделкою зробіть у кабачку і баклажані проколи. Це потрібно, щоб вони краще пропеклися.
Викладіть овочі на застелене фольгою деко. Скільки запікати овочі у духовці для салату? Запікайте при 180℃ 45-60 хвилин до готовності. У процесі запікання овочі кілька разів перевертайте.
Помідори досить швидко доходять до готовності, тому їх можете вийняти з духовки раніше.
-
Крок 3
Червону цибулину очистіть і наріжте соломкою.
Часник очистіть і дрібно порубіть ножем.
Кінзу вимийте, обсушіть і порубіть. Кінзу можете замінити іншою зеленню: петрушкою, зеленою цибулею, кропом і т.д.
Перець чилі очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте дрібними шматочками.
Перець чилі буває двох видів: червоний більш гострий, зелений менш гострий. За бажанням кількість перцю чилі можете регулювати на свій смак, або зовсім не додавати.
-
Крок 4
У мисці з'єднайте червону цибулю, кінзу, часник, перець чилі. Полийте все оливковою олією і перемішайте. За бажанням можете додати 1 ст. л. столового, винного або яблучного оцту.
Олію я брала оливкову прямого віджиму (extra virgin), але можете взяти будь-яку рослинну за смаком.
-
Крок 5
За час запікання шкірочка у болгарського перцю і помідорів має сама легко відділитися. Якщо цього не сталося, а овочі вже м'які, покладіть їх у рукав для запікання і залиште на 10-15 хвилин.
-
Крок 6
Болгарський перець очистіть від насіння і шкірочки і наріжте невеликими кубиками.
-
Крок 7
Помідори очистіть від шкірочки і наріжте невеликими кубиками.
-
Крок 8
Кабачок очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
-
Крок 9
Баклажан також очистіть і наріжте невеликими кубиками.
За бажанням шкірку на овочах можете залишити.
-
Крок 10
У салатник викладіть запечений баклажан, кабачок, помідори і болгарський перець. Додайте червону цибулю з часником і кінзою. Все посоліть, поперчіть і перемішайте. Викладіть салат із запечених овочів на тарілку, посипте розкришеною фетою і подайте до столу.
Смачного!
