Салат із запечених овочів

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити салат із запечених овочів? Дуже просто. Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Кабачки підійдуть невеликі молоді з ніжною шкірочкою. Крупні кабачки запікати довше, тому крупні плоди краще розрізати навпіл. Фету можете замінити на інші сири за вашим смаком. Про різні види сирів читайте у статті у кінці цього рецепта під кроками.

2. Крок 2

   

   Баклажан, кабачок, помідори і болгарський перець вимийте, обсушіть. Виделкою зробіть у кабачку і баклажані проколи. Це потрібно, щоб вони краще пропеклися. Викладіть овочі на застелене фольгою деко. Скільки запікати овочі у духовці для салату? Запікайте при 180℃ 45-60 хвилин до готовності. У процесі запікання овочі кілька разів перевертайте. Помідори досить швидко доходять до готовності, тому їх можете вийняти з духовки раніше.

3. Крок 3

   

   Червону цибулину очистіть і наріжте соломкою. Часник очистіть і дрібно порубіть ножем. Кінзу вимийте, обсушіть і порубіть. Кінзу можете замінити іншою зеленню: петрушкою, зеленою цибулею, кропом і т.д. Перець чилі очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте дрібними шматочками. Перець чилі буває двох видів: червоний більш гострий, зелений менш гострий. За бажанням кількість перцю чилі можете регулювати на свій смак, або зовсім не додавати.

4. Крок 4

   

   У мисці з'єднайте червону цибулю, кінзу, часник, перець чилі. Полийте все оливковою олією і перемішайте. За бажанням можете додати 1 ст. л. столового, винного або яблучного оцту. Олію я брала оливкову прямого віджиму (extra virgin), але можете взяти будь-яку рослинну за смаком.

5. Крок 5

   

   За час запікання шкірочка у болгарського перцю і помідорів має сама легко відділитися. Якщо цього не сталося, а овочі вже м'які, покладіть їх у рукав для запікання і залиште на 10-15 хвилин.

6. Крок 6

   

   Болгарський перець очистіть від насіння і шкірочки і наріжте невеликими кубиками.

7. Крок 7

   

   Помідори очистіть від шкірочки і наріжте невеликими кубиками.

8. Крок 8

   

   Кабачок очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками.

9. Крок 9

   

   Баклажан також очистіть і наріжте невеликими кубиками. За бажанням шкірку на овочах можете залишити.

10. Крок 10

    

    У салатник викладіть запечений баклажан, кабачок, помідори і болгарський перець. Додайте червону цибулю з часником і кінзою. Все посоліть, поперчіть і перемішайте. Викладіть салат із запечених овочів на тарілку, посипте розкришеною фетою і подайте до столу. Смачного!

корисно знати