Тісто на кефірі без дріжджів як пух

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як замісити тісто для пиріжків на кефірі без дріжджів як пух? Підготуйте необхідні інгредієнти. Кефір заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він став кімнатної температури. Кількість цукру необхідно відрегулювати заздалегідь залежно від майбутнього виробу (піца, пиріг, пампушки). Якщо вироби будуть солодкими, то кількість цукру залиште такою ж, в іншому випадку кількість цукру краще зменшити.

2. Крок 2

   

   Перелийте кефір у миску відповідного розміру, всипте цукровий пісок, сіль і харчову соду. Ретельно все вимісіть віничком, щоб усі сипкі інгредієнти розчинилися, а кефір почав пінитися. Соду необхідно додати в кефір, а не при додаванні тіста, оскільки вона добре гаситься саме кефіром.

3. Крок 3

   

   Слідом додайте рослинну олію і знову перемішайте віничком.

4. Крок 4

   

   Половину борошна, просіяного через сито, всипте в миску і ретельно вимісіть за допомогою дерев'яної ложки. Тісто повинно вийти м'яким, як пух, тому борошно вводьте поступово. Продовжуйте додавати борошно доти, доки тісто не набуде потрібної консистенції. Борошна може піти трохи більше або трохи менше.

5. Крок 5

   

   Коли тісто збереться в кулю, перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню і розімніть руками. За відчуттями тісто повинно вийти, як дріжджове, і бути трохи липким. Швидке тісто на кефірі без дріжджів готове, з ним одразу можна починати працювати, але я рекомендую дати йому відпочити протягом 10-15 хвилин, накривши рушником.

корисно знати