Головна
Тісто домашнє
Швидке тісто для булочок на дріжджах

Швидке тісто для булочок на дріжджах

Приємне в роботі, м'яке і повітряне, добре піднімається. Швидке тісто для булочок на дріжджах на молоці можна використовувати для абсолютно будь-якої випічки: пирогів, пиріжків, рулетів — з різними начинками. Десерти з нього виходять дуже смачними і ароматними і чудово поєднуються з корицею і ваніллю.

0 155

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 13 % 8 г

вуглеводи 75 % 47 г

310 ккал

ГІ: 4 / 0 / 96

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Як зробити швидке тісто для булочок на дріжджах на молоці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб зробити його пишнішим і наситити повітрям. Завдяки просіюванню, випічка буде виходити більш ніжною.
Крок 2

Для приготування дріжджового тіста налийте у простору чашу тепле молоко і додайте сухі дріжджі. Всипте цукор, сіль і перемішайте. У теплому середовищі сухі дріжджі швидко увімкнуться в роботу.
Крок 3

Вершкове масло розтопіть і в теплому вигляді влийте в чашу. Змішайте.
Крок 4

Поступово підсипайте просіяне борошно і вмішуйте його в тісто. Спочатку зручно це робити віничком.
Крок 5

Потім чудово підійде дерев'яна лопатка. Поступово тісто стає густішим. Одразу все борошно не додавайте. Орієнтуйтеся за консистенцією готового тіста.
Крок 6

Дріжджове тісто виходить м'яке, пластичне і не липне до рук. Наприкінці замісу можна змастити руки рослинною олією, щоб тісто не просило зайвого борошна.
Крок 7

Готове тісто на сухих дріжджах у чаші накрийте рушником і залиште у теплому місці, щоб воно підійшло. З готового тіста можна робити будь-які булочки.
Крок 8

Я вирішила зробити з нього булочки з цукром і корицею. Для зручності розкатки тісто можна поділити навпіл. Розкатане тісто змастіть розтопленим вершковим маслом, посипте цукром і корицею, скрутіть у рулет.
Крок 9

Наріжте рулет на шматочки, залиште для розстоювання хвилин на 15. Потім змастіть верх булочок жовтком і випікайте при 180 градусах хвилин 20-25. Орієнтуйтеся за своєю духовкою.
Крок 10

Готові булочки збільшаться у розмірі і стануть апетитного золотистого кольору. Готуйте із задоволенням!

корисно знати

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло під час нагрівання не бризкало, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спершу вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметра. У більшу налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність установіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб пришвидшити процес. Щойно шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність із плити.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Чим змастити готову випічку і тісто перед випіканням читайте в цій статті.