Головна
Другі страви
Стейк з червоної риби

Стейк з червоної риби

Це так смачно і красиво - будь-яка вечеря з ним стане ідеальною. Стейк з червоної риби виходить ароматним, з апетитною золотистою скоринкою. Подавати його можна як самостійну страву, або з гарніром з рису, овочів тощо. Рибу можна використовувати будь-яку: сьомгу, форель, горбушу.

0 151

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 17 г

жири 36 % 13 г

вуглеводи 17 % 6 г

214 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Як смажити стейк з червоної риби на сковороді? Дуже просто, для початку підготуйте продукти за списком. Стейки риби наріжте по 2-2,5 см у ширину, рибу можна брати будь-яку (сьомгу, горбушу, кижуч), я взяла форель. Спеції обирайте ваші улюблені, можна брати суміш сушених трав.
Крок 2

Очищені від луски стейки промийте під холодною водою, обсушіть паперовими рушниками і замаринуйте на 10-15 хвилин у солі і спеціях.
Крок 3

Щоб стейки вийшли красивими і добре просмажилися, краще використовувати сковороду-гриль, змастіть її олією за допомогою силіконового пензлика і поставте розігріватися на вогонь. Можна також використовувати звичайну антипригарну сковороду.
Крок 4

На розігріту сковороду викладіть рибні стейки і обсмажуйте з одного боку приблизно 4 хвилини на середньому вогні.
Крок 5

Переверніть стейки на інший бік і обсмажте також приблизно 4 хвилини. Готовність риби можна перевірити дерев'яною шпажкою, якщо проколовши нею стейк, побачите, що вийде прозора рідина, то він готовий.
Крок 6

Вимкніть вогонь і залиште рибу доходити у сковороді хвилин на 5-10. Готовий стейк з червоної риби подавайте з припущеними овочами або будь-яким іншим гарніром, поливаючи соком лимона, щоб стейк був соковитіший. Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.