Тефтелі у вершковому соусі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити тефтелі у вершковому соусі на сковороді? Підготуйте продукти. Фарш підійде з будь-якого виду м'яса, у мене яловичина-свинина. Ви можете взяти як готовий, так і зроблений самостійно. Рис краще візьміть круглий — з ним тефтелі не будуть розвалюватися.

2. Крок 2

   

   Передусім підготуйте рис. Промийте крупу у кількох водах, потім залийте чистою холодною водою і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, зніміть сотейник з вогню і злийте рис у сито. Промивати його не потрібно. Залиште рис остигати.

3. Крок 3

   

   А поки займіться фаршем. Цибулину очистіть і подрібніть будь-яким способом — ножем, у блендері або на тертці. Я завжди натираю цибулю, щоб фарш вийшов соковитіший.

4. Крок 4

   

   Всипте до фаршу напіввідварений рис, вбийте яйце. Посоліть і поперчіть до смаку. Ви також можете додати свої улюблені спеції.

5. Крок 5

   

   Добре вимісіть фарш руками. Він має вийти в'язким і однорідним.

6. Крок 6

   

   Скачайте з фаршу кульки розміром з волоський горіх або трохи більше. У мене з половини порції вийшло 11 штук.

7. Крок 7

   

   Підготуйте продукти для соусу. Вершки візьміть жирністю 10-20%. Замість м'ясного бульйону ви можете взяти овочевий або звичайну воду, як я.

8. Крок 8

   

   Для соусу розтопіть на сковороді на невеликому вогні вершкове масло. Всипте в нього борошно і швидко перемішайте його з маслом.

9. Крок 9

   

   Влийте у масляно-борошняну суміш бульйон або воду. Перемішайте і проваріть до кипіння.

10. Крок 10

    

    Влийте вершки, перемішайте. Посоліть і поперчіть до смаку. Якщо ви використовуєте бульйон, то враховуйте його солоність. Прогрійте соус, але до кипіння не доводьте. Зніміть сковороду із соусом з вогню і відставте убік.

11. Крок 11

    

    В іншій сковороді розігрійте олію для смаження. Обваляйте тефтелі у борошні і викладіть у сковороду.

12. Крок 12

    

    Обсмажте м'ясні кульки на сильному вогні до рум'яності з усіх боків.

13. Крок 13

    

    Потім влийте до тефтелів вершковий соус. Він досить рідкий, але при подальшому тушкуванні загусне. Накрийте сковороду кришкою, вогонь зробіть мінімальним. Тушкуйте тефтелі 20-30 хвилин, залежно від розміру.

14. Крок 14

    

    Подавайте тефтелі з будь-яким гарніром до столу. Смачного!

корисно знати