Тефтелі у вершковому соусі на сковороді
Апетитні, ніжні, для всієї родини на вечерю! Тефтелі у вершковому соусі на сковороді виходять неймовірно соковитими і смачними. Густа підлива чудово доповнює будь-який гарнір. Приготувати тефтелі можна з будь-якого виду м'яса. Така страва припаде до смаку і дорослим, і дітям.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити тефтелі у вершковому соусі на сковороді? Підготуйте продукти. Фарш підійде з будь-якого виду м'яса, у мене яловичина-свинина. Ви можете взяти як готовий, так і зроблений самостійно. Рис краще візьміть круглий — з ним тефтелі не будуть розвалюватися.
-
Крок 2
Передусім підготуйте рис. Промийте крупу у кількох водах, потім залийте чистою холодною водою і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, зніміть сотейник з вогню і злийте рис у сито. Промивати його не потрібно. Залиште рис остигати.
-
Крок 3
А поки займіться фаршем. Цибулину очистіть і подрібніть будь-яким способом — ножем, у блендері або на тертці. Я завжди натираю цибулю, щоб фарш вийшов соковитіший.
-
Крок 4
Всипте до фаршу напіввідварений рис, вбийте яйце. Посоліть і поперчіть до смаку. Ви також можете додати свої улюблені спеції.
-
Крок 5
Добре вимісіть фарш руками. Він має вийти в'язким і однорідним.
-
Крок 6
Скачайте з фаршу кульки розміром з волоський горіх або трохи більше. У мене з половини порції вийшло 11 штук.
-
Крок 7
Підготуйте продукти для соусу. Вершки візьміть жирністю 10-20%. Замість м'ясного бульйону ви можете взяти овочевий або звичайну воду, як я.
-
Крок 8
Для соусу розтопіть на сковороді на невеликому вогні вершкове масло. Всипте в нього борошно і швидко перемішайте його з маслом.
-
Крок 9
Влийте у масляно-борошняну суміш бульйон або воду. Перемішайте і проваріть до кипіння.
-
Крок 10
Влийте вершки, перемішайте. Посоліть і поперчіть до смаку. Якщо ви використовуєте бульйон, то враховуйте його солоність. Прогрійте соус, але до кипіння не доводьте. Зніміть сковороду із соусом з вогню і відставте убік.
-
Крок 11
В іншій сковороді розігрійте олію для смаження. Обваляйте тефтелі у борошні і викладіть у сковороду.
-
Крок 12
Обсмажте м'ясні кульки на сильному вогні до рум'яності з усіх боків.
-
Крок 13
Потім влийте до тефтелів вершковий соус. Він досить рідкий, але при подальшому тушкуванні загусне. Накрийте сковороду кришкою, вогонь зробіть мінімальним. Тушкуйте тефтелі 20-30 хвилин, залежно від розміру.
-
Крок 14
Подавайте тефтелі з будь-яким гарніром до столу. Смачного!
