Головна
Другі страви
Гриби з волоськими горіхами по-грузинськи

Гриби з волоськими горіхами по-грузинськи

Ароматні та дуже апетитні, для буднів і свят. Гриби з волоськими горіхами по-грузинськи виходять незвичайними та гостренькими на смак. Такою стравою можна з легкістю порадувати і здивувати гостей. Цибуля, часник, оцет та інші спеції надають закусці особливої пікантності.

0 141

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 3 г

жири 62 % 13 г

вуглеводи 24 % 5 г

141 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити гриби з волоськими горіхами по-грузинськи? Спершу підготуйте всі необхідні інгредієнти. Гриби обирайте будь-які (я взяла заморожені печериці), свіжі попередньо відваріть, а заморожені розморозьте при кімнатній температурі.
Крок 2

Розігрійте у сковороді рослинну олію, викладіть гриби і посоліть, обсмажуйте до того моменту, поки не випарується зайва вода.
Крок 3

Викладіть гриби на окреме блюдо.
Крок 4

Очистіть цибулю ріпчасту від лушпиння, промийте холодною водою і наріжте невеликими шматочками.
Крок 5

Обсмажте цибулю до золотистого кольору в сковороді, де смажилися гриби.
Крок 6

Волоські горіхи подрібніть за допомогою блендера чи ступки.
Крок 7

Очистіть часник і додайте до горіхів.
Крок 8

Подрібніть ще раз.
Крок 9

Викладіть до грибів смажену цибулю, волоські горіхи з часником і додайте оцет зі спеціями. У Грузії частіше використовують винний чи яблучний оцет, але я взяла звичайний столовий, 9%.
Крок 10

Рівномірно перемішайте всі інгредієнти, прикрасьте зеленню чи зернами граната на свій смак і подавайте на стіл у гарячому чи холодному вигляді. Смачного!

корисно знати

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.