Тірамісу з печива без випічки
Найніжніше, ароматне, тане в роті, на святковий стіл! Тірамісу з печива без випічки — знаменитий італійський десерт, який легко зробити в домашніх умовах. Крем готується з жовтків, які заварюються на водяній бані, тобто він без сирих яєць.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити торт тірамісу з печива без випічки в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Печиво ви можете взяти куповане або спекти його самостійно. Алкоголь можна й не використовувати, але з ним смак вийде багатшим. Маскарпоне та вершки беріть якісні, натуральні, без рослинних жирів у складі. Тримайте їх у холодильнику до приготування. Кава підійде будь-яка — і зварена в турці чи кавоварці, і розчинна.
-
Крок 2
Крем готуємо без сирих яєць. Жовтки вилийте в вогнетривку глибоку миску, всипте до них цукор. Його кількість регулюйте за своїм смаком. Перемішайте жовтки з цукром віночком, просто до змішування, не збиваючи. Спорудіть водяну баню — у ковші закип'ятіть трохи води (близько половини об'єму). Поставте зверху миску з жовтками, вона не повинна торкатися дном киплячої води. Міксером почніть збивати жовтки.
-
Крок 3
Коли маса почне світліти та густіти, влийте порціями алкоголь ( у мене ягідний лікер). Збивайте жовтки ще кілька хвилин, вони мають стати пишними та в'язкими. Але не перестарайтеся — жовтки можуть згорнутися від надто сильного нагріву, тому вогонь під ковшем зробіть невеликим. Отриманий крем зніміть з бані та охолодіть.
-
Крок 4
Маскарпоне покладіть в іншу миску. Почніть його збивати на низьких обертах. Коли сир розм'якшиться, влийте порціями вершки. Збивайте масу до густого пишного стану. Віночки мають залишати чіткі сліди, а при їх виймані залишаться міцні піки.
-
Крок 5
У три заходи введіть у вершково-сирну масу крем з жовтків. Акуратно перемішуйте його ручним віночком. У результаті у вас вийде однорідний, але досить плинний крем.
-
Крок 6
Візьміть відповідну форму для тірамісу. Вона має бути достатньо глибокою, щоб помістилося два шари печива та крему. Я половину порції зробила у формі, а половину — на тарілках. Каву вилийте в блюдце. Можете додати в неї алкоголь. На секунду опускайте паличку Савоярді в напій, не довше — це печиво як губка вбирає рідину. Викладіть його одним шаром на дно форми.
-
Крок 7
На печиво намажте половину всього крему.
-
Крок 8
Далі викладіть ще один шар печива, так само вмочуючи його в каву. Кладіть печиво в тому ж порядку, що й знизу, щоб при подачі вийшов гарний зріз. При порційній подачі на тарілці викладайте печиво навпаки, в різному напрямку, промазуючи кожен шар кремом.
-
Крок 9
Розподіліть на печиво крем що залишився, верх розрівняйте. Або відсадіть за допомогою кулінарного мішка, вийде нарядно. Приберіть десерт на 8 годин в холодильник для просочення — це необхідно, щоб печиво просочилося, а крем загустів.
-
Крок 10
Перед подачею посипте торт тірамісу зверху какао. Смачного!
