Головна
Випічка
Млинці та млинчики
Мордовські млинці на манці товсті

Мордовські млинці на манці товсті

Такі пишні і повітряні, що неможливо відірватися! Мордовські млинці на манці виходять товстими і дуже ситними. Вони при цьому не містять борошна, зате в млинцях багато яєць, які роблять їх яскравими і красивими. Готувати млинці зовсім недовго, незважаючи на те, що в них є дріжджі.

0 140

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 7 г

жири 13 % 6 г

вуглеводи 72 % 33 г

215 ккал

ГІ: 6 / 84 / 9

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Як зробити мордовські млинці на манці товсті? Підготуйте продукти. Молоко підійде будь-якої жирності, яйця — добірної або першої категорії, якщо вони дрібні, то візьміть на одне більше. Дістаньте яйця з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися. Якщо не встигли цього зробити, то потримайте яйця в теплій воді 10-15 хвилин. Дріжджі краще візьміть швидкодіючі, оскільки тісто підходить зовсім короткий час.
Крок 2

Манку всипте в миску для тіста, туди ж додайте сухі дріжджі. Перемішайте і залийте суху масу теплим молоком. Важливо, щоб молоко було саме приємно теплим, а не гарячим, щоб воно не обпекло дріжджі, а активувало їх. Перемішайте манку з молоком віничком, накрийте миску рушником і залиште постояти на столі приблизно на 30 хвилин.
Крок 3

За цей час маса збільшиться в розмірі і зашиплить пухирцями.
Крок 4

Вбийте в неї яйця, слідом всипте цукор (його кількість регулюйте за своїм смаком), сіль, крохмаль (будь-який) і розтоплене вершкове масло.
Крок 5

Перемішайте все до однорідного стану.
Крок 6

Розігрійте на сильному вогні млинцеву сковороду. Для цих млинців достатньо буде змастити її маслом тільки перед першим. Викладіть на добре розігріту сковороду близько двох половників тіста, розподіліть його по всій поверхні. Смажте млинець під кришкою на середньому вогні.
Крок 7

Коли нижній бік зарум'яниться, а верхній підсохне, переверніть млинець на інший бік. Смажте його також під кришкою. Готовий млинець зніміть на тарілку. Можете змастити його вершковим маслом. Посмажте таким чином млинці з усього тіста. У мене вийшло 6 млинців, сковорода діаметром 18см.
Крок 8

Подавайте пишні млинці з манкою на дріжджах до столу з медом, сметаною, варенням або згущенкою. Смачного!

корисно знати

Як вибрати манну крупу, зварити з неї ідеальну кашу та багато іншого читайте у статті про манку і семоліну.

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло під час нагрівання не бризкало, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спершу вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметра. У більшу налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність установіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб пришвидшити процес. Щойно шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність із плити.

Чому млинці прилипають до сковороди, оладки виходять не пишними, а панкейки гумовими? Як подружитися з подібною випічкою і готувати завжди ідеальні млинці, оладки та панкейки читайте в цій статті