Мордовські млинці на манці товсті

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити мордовські млинці на манці товсті? Підготуйте продукти. Молоко підійде будь-якої жирності, яйця — добірної або першої категорії, якщо вони дрібні, то візьміть на одне більше. Дістаньте яйця з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися. Якщо не встигли цього зробити, то потримайте яйця в теплій воді 10-15 хвилин. Дріжджі краще візьміть швидкодіючі, оскільки тісто підходить зовсім короткий час.

2. Крок 2

   

   Манку всипте в миску для тіста, туди ж додайте сухі дріжджі. Перемішайте і залийте суху масу теплим молоком. Важливо, щоб молоко було саме приємно теплим, а не гарячим, щоб воно не обпекло дріжджі, а активувало їх. Перемішайте манку з молоком віничком, накрийте миску рушником і залиште постояти на столі приблизно на 30 хвилин.

3. Крок 3

   

   За цей час маса збільшиться в розмірі і зашиплить пухирцями.

4. Крок 4

   

   Вбийте в неї яйця, слідом всипте цукор (його кількість регулюйте за своїм смаком), сіль, крохмаль (будь-який) і розтоплене вершкове масло.

5. Крок 5

   

   Перемішайте все до однорідного стану.

6. Крок 6

   

   Розігрійте на сильному вогні млинцеву сковороду. Для цих млинців достатньо буде змастити її маслом тільки перед першим. Викладіть на добре розігріту сковороду близько двох половників тіста, розподіліть його по всій поверхні. Смажте млинець під кришкою на середньому вогні.

7. Крок 7

   

   Коли нижній бік зарум'яниться, а верхній підсохне, переверніть млинець на інший бік. Смажте його також під кришкою. Готовий млинець зніміть на тарілку. Можете змастити його вершковим маслом. Посмажте таким чином млинці з усього тіста. У мене вийшло 6 млинців, сковорода діаметром 18см.

8. Крок 8

   

   Подавайте пишні млинці з манкою на дріжджах до столу з медом, сметаною, варенням або згущенкою. Смачного!