Сирні оладки з маком з кремом з рікотти
Свято смаку, яке дарує радість з першого шматочка! Сирні оладки з маком з кремом з рікотти поєднують у собі оксамитову структуру сиру, нотки ароматного маку та ніжність крему з рікотти. Мак надає страві текстурного контрасту, а крем з рікотти і малина перетворює її на вишуканий десерт.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як приготувати сирні оладки з маком, кремом з рікотти і малиною? Для початку підготуйте всі інгредієнти за списком.
Сир підійде будь-якої жирності, але я рекомендую використовувати з 5% жирності (він добре підходить для приготування тіста із сиру). Сир повинен бути якісним, не зернистим і без рослинних добавок. З вибором сиру допоможе стаття за посиланням у кінці рецепта.
Пшеничне борошно за бажанням можна замінити на рисове у пропорції 1 до 1.
-
Крок 2
Для початку залийте мак окропом, так щоб він покривав мак. Це необхідно для того, щоб під впливом гарячої води з маку вийшла олія, яка може дати гіркоту, якщо мак старий.
Так само мак напитується вологою і стає м'якшим.
Через 10-15 хвилин воду злийте.
-
Крок 3
Займіться приготуванням сирного тіста.
До сиру додайте яйця, цукрову пудру, борошно і розпушувач.
Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідності за допомогою блендера чи віничка.
Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання у кінці рецепта.
-
Крок 4
У сирне тісто додайте мак і перемішайте ложкою.
-
Крок 5
Розігрійте сковорідку і при необхідності змастіть тонким шаром кокосового масла.
Викладайте оладки на сковорідку за допомогою ложки.
З вибором сковорідки допоможе стаття за посиланням у кінці рецепта.
Я використовую кокосове масло, оскільки воно не втрачає корисні властивості та смакові якості при високих температурах. Якщо під рукою немає кокосового масла, то його можна сміливо замінити на рафіновану соняшникову чи оливкову олію.
-
Крок 6
Смажте сирно-макові оладки на середньому вогні по 2,5 - 3 хвилини з кожної сторони, до утворення золотисто-рум'яного кольору (час приготування залежить від типу вашої жарильної поверхні і товщини оладок).
-
Крок 7
Приготуйте крем з рікотти.
Для цього необхідно збити рікотту з цукровою пудрою до утворення глянцю на поверхні (займає приблизно 1-2 хвилини).
Для крему з рікотти рекомендую використовувати саме цукрову пудру, а не цукор-пісок, оскільки при змішуванні рікотти з цукром крем може стати рідкішим.
-
Крок 8
Сирно-макові оладки подавайте у теплому вигляді, прикрасивши зверху кремом з рікотти і свіжою малиною.
Смачного!
