Тушонка з яловичини в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як варити тушонку з яловичини в домашніх умовах у скляних банках без автоклава? Підготуйте продукти. Яка частина яловичини йде на тушонку? Яловичина підійде будь-яка — від частини туші і віку буде залежати лише час тушкування. Сало береться для того, щоб тушонка не була дуже сухою. Його кількість можете зменшити або збільшити на смак. Крім перцю ви можете покласти будь-які інші спеції.

2. Крок 2

   

   М'ясо помийте, обсушіть і наріжте крупними шматками, приблизно як на шашлик.

3. Крок 3

   

   А ось сало, навпаки, наріжте дрібними кубиками — так воно краще розтопиться.

4. Крок 4

   

   Складіть яловичину і сало в миску, всипте до них сіль і мелений чорний перець. Їх кількість ви також можете міняти. Перемішайте.

5. Крок 5

   

   Візьміть чисті сухі банки, зручніше буде робити тушонку в невеликих об'ємах. У мене банки об'ємом 400мл з гвинтовими кришками. Простерилізуйте їх будь-яким зручним способом. Про те, як це зробити, читайте в кінці рецепта. Укладіть в банки м'ясо. Краще укладати його трохи утрамбовуючи, оскільки при варінні м'ясо сильно зменшиться в об'ємі. Покладіть у кожну банку по лавровому листочку.

6. Крок 6

   

   Візьміть велику каструлю. На дно поставте решітку або покладіть рушник, складений у кілька разів — це потрібно для того, щоб банки при варінні не лопнули. Встановіть зверху банки, злегка прикрийте їх кришками. Налийте в каструлю воду так, щоб вона дійшла до плечиків банок.

7. Крок 7

   

   Поставте каструлю на плиту варитися. Коли вода закипить, вогонь зменшіть до мінімального. Варіть тушонку приблизно 5-6 годин, залежно від якості м'яса. Воду періодично доливайте, оскільки вона буде википати.

8. Крок 8

   

   Після закінчення часу варіння банки дістаньте і закрутіть кришки. Залиште їх охолоджуватися, а потім приберіть у холодильник на зберігання. Перед вживанням тушонку розігрійте.

9. Крок 9

   

   Домашня тушонка з яловичини готова. Смачного!