Рване м'ясо яловичина в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити рване м'ясо яловичина в духовці? Підготуйте продукти. М'ясо візьміть за можливості охолоджене, воно вийде м'якіше. Підійдуть будь-які частини яловичини без кістки. Набір і кількість спецій беріть за своїм смаком. У мене це перець, копчена паприка і базилік. Олію візьміть рафіновану. Одразу ввімкніть розігріватися духовку на 150°С. Температура приблизна, орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки.

2. Крок 2

   

   Для запікання візьміть глибокий вогнетривкий посуд — каструлю, казан, форму з високими бортиками. Краще, якщо посуд буде з кришкою. Але якщо її немає, нічого страшного, замість кришки підійде фольга. Ні в якому разі не використовуйте деко, в ньому швидко випарується рідина, м'ясо не буде тушкуватися і вийде сухим.

   Яловичину обмийте і обсушіть. Жилки і жир зрізати не потрібно — вони практично розчиняться при тривалому тушкуванні. Покладіть шматки у форму.

3. Крок 3

   

   Посоліть їх і присмачте спеціями з обох боків. Влийте олію. Руками розітріть її і спеції по м'ясу. Цибулю очистіть і наріжте крупними часточками. Викладіть цибулю у форму до м'яса.

4. Крок 4

   

   Відірвіть від фольги великий шматок, складіть його навпіл. Щільно накрийте форму фольгою, підверніть краї, споруджуючи імпровізовану кришку. Якщо у вас каструля з кришкою, то просто накрийте нею посуд.

5. Крок 5

   

   Поставте форму з м'ясом в духовку. Томіть його при температурі 150°С близько 7 годин. Точні час і температура приблизні, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки. Обов'язково кілька разів під час приготування перевірте м'ясо на готовність.

   Потім дістаньте м'ясо з духовки. Зніміть фольгу (кришку) з посуду. Двома виделками розділіть яловичину на волокна. Зробити це не складе ніяких труднощів — м'ясо буде дуже м'яким.

6. Крок 6

   

   Подавайте рвану яловичину до столу з гарніром. Або зробіть з нею бургер, як я. Смачного!