Головна
Другі страви
М'ясо кабана в духовці з соусом

М'ясо кабана в духовці з соусом

Запаморочливо смачно! Не м'ясо, а казка! Дичина - далеко не найповсякденніший продукт, не часто зустрінеш її в магазині або на ринку. Однак, спробувавши м'ясо кабана в духовці з соусом, вам неодмінно захочеться приготувати його ще, адже смак страви полонить з першого шматочка!

0 145

Склад / інгредієнти

порцій:

1,5

0,5

0,5

Перець чорний мелений

0,5

0,5

0,5

0,25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 78 % 18 г

жири 13 % 3 г

вуглеводи 9 % 2 г

111 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 12 год

Крок 1

Як зробити м'ясо кабана в духовці з соусом? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для кращого маринування і просмаження наріжте м'ясо на невеликі шматки.
Крок 2

Складіть усі сухі спеції в одну баночку і змішайте їх. Для цього м'яса їх забагато, але у вас на майбутнє залишиться чудова суміш спецій.
Крок 3

Для маринаду налийте в одну ємність вино, яблучний сік і оцет.
Крок 4

Додайте 1 ч.л. суміші спецій і розмішайте.
Крок 5

Викладіть м'ясо в зручний контейнер і залийте маринадом. Накрийте і приберіть у холодильник.
Крок 6

Витримайте м'ясо в маринаді від 1 до 12 годин. Приблизно за півгодини до закінчення маринування увімкніть духовку на 175 градусів.
Крок 7

Злийте маринад в окрему ємність. Не виливайте його.
Крок 8

Викладіть м'ясо кабана на деко з фольгою, натріть сіллю.
Крок 9

Присипте і натріть м'ясо сумішшю спецій і встроміть у шматки гвоздички. Поставте м'ясо в розігріту до 175 градусів духовку протягом 15 хвилин.
Крок 10

Дістаньте м'ясо і перевірте просмаження. Якщо для вас замало - поверніть у духовку і поставте ще хвилин на 10-15. Точний час залежить від вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Зверніть увагу, що м'ясо кабана всередині залишається трохи рожевуватим.
Крок 11

Готове м'ясо вийміть з дека і поставте в тепло, щоб не остигло. Сік від смаження вилийте до маринаду.
Крок 12

Поставте маринад на вогонь і прокип'ятіть протягом 10 хвилин. Це наш соус.
Крок 13

Наріжте м'ясо шматочками, прибравши гвоздички, і викладіть для подачі.
Крок 14

Полийте соусом.
Крок 15

Присипте дрібно нарізаною цибулею або іншою зеленню за вашим смаком. Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).