Заливний пиріг з мінтаєм, сметаною та зеленою цибулею
Такий смачний, що одним шматочком не обійтися! Заливний пиріг з мінтаєм, сметаною та зеленою цибулею зможе приготувати навіть господиня-початківець, продукти потрібні найзвичайніші. Процес можна ще прискорити, якщо використовувати рибні консерви, але зі свіжої риби пиріг вийде смачнішим і ароматнішим.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як спекти заливний пиріг з мінтаєм, сметаною та зеленою цибулею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Замість мінтая можна взяти будь-яку рибу, навіть можна використовувати річкову, вийде ще смачніше, але з нею доведеться повозитися, щоб видалити всі дрібні кісточки.
Сметану беріть з високим відсотком жирності, так вийде смачніше.
-
Крок 2
Рибу очистіть, випатрайте і відваріть у підсоленій воді з лавровим листом і перцем горошком протягом 20 хвилин. Рибу остудіть, м'якоть відділіть від кісток і розберіть на невеликі шматочки.
-
Крок 3
Чудово доповнить смак рибної начинки зелена цибуля. Якщо її немає під рукою, то можна використовувати звичайну ріпчасту. Зелену цибулю помийте, просушіть паперовими рушниками і дрібно наріжте ножем.
-
Крок 4
У глибоку миску викладіть підготовлену рибу, зелену цибулю, сіль, чорний мелений перець за смаком і сметану. Ретельно перемішайте начинку.
-
Крок 5
Підготуйте інгредієнти для тіста. Кефір заздалегідь вийміть з холодильника, він має бути кімнатної температури. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.
У миску вбийте яйця і додайте сіль. Вінчиком або міксером збийте інгредієнти до отримання однорідної за консистенцією суміші. Влийте кефір кімнатної температури і перемішайте.
-
Крок 6
Додайте соду. Знову все перемішайте. Тонкощі використання соди у випічці ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.
-
Крок 7
Всипте просіяне пшеничне борошно. Замісіть тісто, за консистенцією схоже на густу сметану. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, дивіться на консистенцію. Про властивості борошна читайте в окремій статті під кроками.
-
Крок 8
Форму для випікання пирога змастіть олією і присипте борошном. Вилийте у форму 2/3 тіста. Як обрати форму для запікання читайте в окремій статті за посиланням у кінці рецепта.
-
Крок 9
Викладіть рибну начинку.
-
Крок 10
Зверху вилийте залишки тіста, начинка має бути повністю вкрита ним. Випікайте пиріг близько 35–40 хвилин за 180 градусів. Точний час залежить від вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.
Готовність можна перевірити зубочисткою — встроміть її в середину пирога і одразу вийміть. Якщо вона суха, значить пиріг готовий.
-
Крок 11
Подавайте пиріг до столу з чаєм, кавою або какао. Пиріг з рибою смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!
