Кілька смажена на сковороді
Швидка, бюджетна закуска для великої компанії! Кілька смажена на сковороді — це чудова закуска до пива та інших напоїв нашвидкуруч. Рум'яну рибку з хрусткою скоринкою можна подати з будь-яким соусом. Вона смачна сама по собі і в поєднанні із зеленню та свіжими овочами.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити кільку, смажену на сковороді? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.
Рибу можете брати свіжу або заморожену. Заморожену кільку необхідно розморозити на нижній полиці холодильника. Про тонкощі розморожування читайте в окремій статті під кроками.
Спеції можна доповнювати на свій смак. Підійде хмелі-сунелі, мелений коріандр.
-
Крок 2
Кільку промийте і обсушіть. Таку дрібну рибку, як кілька, можете смажити цілком. Або випатрати і видалити голову.
Яка риба окрім безпосередньо кільки підійде ще для цієї страви? Будь-яка дрібна риба родини оселедцевих: салака, хамса, мойва тощо.
Але якщо риба більша за кільку, її потрібно патрати.
-
Крок 3
Рибу викладіть у миску, посипте сіллю і перцем і акуратно перемішайте. Залиште на 15 хвилин для просолу. За бажанням можна збризнути рибу лимонним соком.
-
Крок 4
У миску всипте просіяне пшеничне і кукурудзяне борошно і перемішайте.
-
Крок 5
Обваляйте кільку в борошні з усіх сторін.
-
Крок 6
У сковороді на середньому вогні розігрійте олію, викладіть рибу і обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки.
Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно обрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 7
Готову кільку перекладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
-
Крок 8
Смажену кільку перекладіть на тарілку, прикрасьте скибочками лимона і свіжою зеленню і подайте до столу.
Смачного!
