Головна
Випічка
Печиво домашнє
Шоколадне печиво з какао та згущенкою

Шоколадне печиво з какао та згущенкою

Простий і смачний десерт для сімейного чаювання! Шоколадне печиво з какао та згущенкою - це справжнє блаженство для солодкоїжок. Шоколад і варена згущенка - чудовий тандем на всі часи. Не пропустіть шанс порадувати себе та своїх улюблених цією чудовою випічкою!

0 182

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 8 г

жири 22 % 16 г

вуглеводи 67 % 49 г

390 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

Як зробити домашнє шоколадне печиво з какао та згущенкою? Підготуйте інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Какао - якісне, бажано алкалізоване. Інформацію про какао ви знайдете у статті за посиланням під кроками. Можете брати магазинну згущенку або зварити її самостійно зі звичайної згущенки. Варити потрібно близько 2 годин і слідкувати, щоб вода в каструлі весь час була над рівнем банки. За необхідності доливати ще окропу.
Крок 2

Вершкове масло розтопіть і охолодіть. Як правильно розтопити масло, читайте після опису рецепта.
Крок 3

У мисці з’єднайте розтоплене вершкове масло, сметану, цукор, просіяне какао і сіль. Все ретельно перемішайте до однорідності.
Крок 4

Частинами всипте просіяне з розпушувачем борошно. Замісіть однорідне еластичне тісто. Залежно від якості борошна його може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про борошно і його властивості, а також про нюанси роботи з розпушувачем докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепта.
Крок 5

Тісто скачайте в кулю, заверніть у харчову плівку і покладіть на 1 годину в холодильник. Приблизно за півгодини до початку випікання печива увімкніть духовку на 180 градусів.
Крок 6

Охолоджене тісто розкатайте на аркуші пергаменту в прямокутник товщиною близько 5 мм. Вирубкою виріжте з тіста заготовки. Вони можуть бути дрібними, середніми або великими залежно від того, якого розміру печиво ви хочете отримати. Залишки тіста між заготовками зберіть у кулю, знову розкатайте і зробіть заготовки. З вибором пергаменту допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.
Крок 7

Перекладіть заготовки на застелене пергаментом деко. Випікайте в розігрітій до 180℃ духовці близько 15 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Слідкуйте, щоб печиво не пригоріло знизу. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.
Крок 8

Готове печиво повністю охолодіть. На половину заготовок викладіть варену згущенку, накрийте другою половиною печива і злегка притисніть. Я переклала згущенку в кондитерський мішок - так зручніше, ніж ложкою.
Крок 9

Шоколадне печиво з какао та згущенкою одразу подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло під час нагрівання не бризкало, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спершу вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметра. У більшу налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність установіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб пришвидшити процес. Щойно шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність із плити.

Як вибрати какао для десертів і напоїв, чим відрізняється алкалізований і натуральний какао-порошок, для чого використовують какао терте та інші корисні поради читайте в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути лише два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущівки залежатиме врешті смак і якість готової страви.

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.