Головна
Салати
Салат з печерицями та яйцями

Салат з печерицями та яйцями

Соковитий, швидкий, пікантний! Спробуйте просто сьогодні! Салат з печерицями та яйцями - ідеально підходить як для затишної сімейної вечері, так і для святкового столу. Простий у приготуванні, але настільки смачний, що ви захочете готувати його знову і знову!

0 153

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 7 г

жири 69 % 20 г

вуглеводи 7 % 2 г

213 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Як зробити салат з печерицями та яйцями? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Кріп помийте і обтрусіть від вологи. Моркву почистіть і ретельно вимийте. У печериць відріжте місця забруднення, вимийте в холодній воді. Розкладіть гриби на чистому рушнику на 15-20 хвилин, щоб обсохли. Яйця відваріть на середньому вогні протягом приблизно 12 хвилин після закипання, охолодіть.
Крок 2

У сковороду налийте олію, розігрійте на середньому вогні. Яку олію і сковороду краще взяти, прочитайте нижче під кроками. Печериці наріжте середнім кубиком, покладіть у сковороду. Посоліть, поперчіть і обсмажуйте приблизно 5-7 хвилин, перемішуючи. Рідина в сковороді повинна випаруватися, а гриби трохи зарум’янитися. Перекладіть готові гриби в тарілку і повністю охолодіть, оскільки з додаванням теплих продуктів салат псується набагато швидше.
Крок 3

Охололі яйця очистіть від шкаралупи і наріжте кубиком. Салат буде гарно виглядати, якщо інгредієнти порізати однакового розміру і форми. Складіть яйця в салатник. А корисну інформацію про яйця можна знайти у статті під кроками нижче.
Крок 4

Моркву натріть на середній тертці і додайте в салатник.
Крок 5

Твердий сир натріть на середній тертці і додайте до яєць і моркви. У салат чудово підійде пармезан, маасдам, чедер, емменталь. Врахуйте, що чим пікантніший смак сиру, тим цікавіше вийде салат.
Крок 6

Кріп дрібно поріжте і додайте в салат. Часник дрібно посічіть або натріть на тертці, покладіть у салатник. Не подрібнюйте часник через прес для часнику, оскільки при цьому виділиться олія, яка може дати не гостроту, а гіркоту.
Крок 7

Покладіть у салат гриби, заправте майонезом, посоліть і перемішайте. Майонез найкраще приготувати вдома, а рецепт можна вибрати з підбірки під кроками.
Крок 8

Готовий салат викладіть на сервірувальне блюдо гіркою, посипте рубленим кропом, прикрасьте і подавайте.
Крок 9

А для святкового столу салат можна викласти через кулінарне кільце, прикрасити і подати. Смачного.

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Усе про яйця: як вибирати, як зварити, чим відрізняються яйця різної категорії та корисні поради за темою читайте в цій статті.

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.