Картопля дольками по-сільськи в духовці на деку
Що може бути смачніше? Цю страву завжди розхоплюють! Картоплю по-сільськи, запечену дольками в духовці на деку, люблять абсолютно всі! Золотиста скоринка зовні і ніжна м’якоть всередині — це досягається завдяки попередньому відварюванню дольок.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як запекти картоплю дольками по-сільськи в духовці на деку? Підготуйте продукти. Картоплю обирайте світлих сортів — вона містить більше крохмалю, який зробить скоринку більш вираженою. Краще підійде молода картопля, з тонкою шкіркою — її не потрібно буде чистити. Набір спецій ви можете змінювати на свій смак. Олію візьміть рафіновану, без запаху.
-
Крок 2
Картоплю добре помийте під проточною водою зі щіткою. Якщо у вас молода картопля, то залиште її зі шкіркою. Старі бульби очистіть. Наріжте кожну картоплину вздовж на 8 дольок — спочатку навпіл, потім на четвертинки, а кожну четвертинку ще раз навпіл.
-
Крок 3
Поставте на вогонь сотейник з водою. Коли вона закипить, киньте в неї дольки. Варіть картоплю протягом 4-5 хвилин, довше не потрібно, інакше вона може розвалитися. За короткий час дольки стануть липкими, увібрають олію зі спеціями, що стане чудовою основою для утворення скоринки. Через 5 хвилин воду злийте, а картоплю викладіть на паперові рушники — вона повинна добре обсохнути, оскільки вода не дасть всотати дольками олію. Залиште дольки охолоджуватися.
-
Крок 4
Всипте в піалу сіль і весь набір спецій. Він може бути будь-яким, наприклад сушений часник надасть неповторного аромату, але раджу не відмовлятися від паприки і куркуми — вони дають картоплі гарний колір. Влийте до спецій олію, перемішайте.
-
Крок 5
Складіть охололу картоплю в миску, влийте до неї олію зі спеціями. Руками перемішайте картоплю, щоб кожна долька була обмазана олією з усіх боків. Залиште її постояти на 10 хвилин. А поки увімкніть розігріватися духовку на 220°С.
-
Крок 6
Візьміть деко, застеліть його пергаментом. Викладіть на папір дольки "стоячи", тобто шкіркою донизу.
-
Крок 7
Запікайте картоплю по-сільськи 20-30 хвилин, до золотистої скоринки. Точний час залежить від особливостей вашої духовки, сорту і розміру картоплі. Я зазвичай просто пробую дольку на готовність. Моя цього разу пеклася 25 хвилин.
Докладніше дізнатися про роботу різних духовок ви можете, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.
-
Крок 8
Картопля, запечена дольками в духовці, добре поєднується з різноманітними соусами. Подавайте її гарячою як гарнір або як самостійну страву, доповнивши соусом. Смачного!
