Піца на дріжджах як у піцерії

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити піцу на дріжджах як у піцерії? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Сухі дріжджі можна замінити свіжими. Як правильно це зробити, читайте в статті за посиланням в кінці рецепту. Воду злегка підігрійте.

2. Крок 2

   

   У мисці розчиніть у воді дріжджі і цукор. Залиште масу приблизно на 10 хвилин до появи на поверхні легкої пінної "шапочки". Цим ми перевіримо активність дріжджів. Якщо впевнені в їх якості, можна не чекати активації, а приступати до наступного кроку.

3. Крок 3

   

   Додайте сіль і оливкову олію, перемішайте.

4. Крок 4

   

   Просійте до рідких інгредієнтів борошно. Усе борошно одразу не висипайте. Борошна може знадобитися більше або менше зазначеної кількості. Перемішайте тісто спочатку ложкою, потім замісіть руками. За необхідності підсипайте борошно, що залишилося, у процесі замісу. Про борошно і його властивості детальніше можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

5. Крок 5

   

   Тісто виходить м'яке, однорідне, не липне до рук.

   Прикрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин.

6. Крок 6

   

   Тим часом підготуйте продукти для начинки. Варено-копчену курячу грудку можна замінити будь-якими ковбасними виробами. Овочі помийте, обсушіть.

7. Крок 7

   

   Тісто підійшло. Воно виросло в 2 рази.

8. Крок 8

   

   На пергаменті розкатайте тісто в круглу тонку основу, сформуйте бортики. У мене діаметр основи вийшов приблизно 24 см. Як вибрати пергамент для випічки, читайте в статті за посиланням в кінці рецепту.

   Заздалегідь увімкніть духовку на 200 градусів.

9. Крок 9

   

   Змастіть тісто кетчупом або томатним соусом. Присипте базиліком або орегано. Рецепти соусів для піци можна вибрати в каталозі за посиланням в кінці рецепту.

10. Крок 10

    

    Рівномірно розподіліть натерту на крупній тертці моцарелу.

11. Крок 11

    

    Курячу грудку наріжте тонкими скибочками і викладіть на основу.

12. Крок 12

    

    Розподіліть нарізані тонкими кружечками помідори. Помідори вибирайте стиглі, але щільні, щоб при нарізанні вони зберегли свою форму.

13. Крок 13

    

    Болгарський перець, попередньо очищений від насіння і плодоніжки, наріжте кільцями і розкладіть.

14. Крок 14

    

    Викладіть оливки. Підійдуть також маслини.

15. Крок 15

    

    Зверху натріть на крупній тертці твердий сир. Сир підійде будь-який: м'який, твердий, напівтвердий. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

16. Крок 16

    

    На сир можна викласти чері, нарізані половинками, четвертинками або кружечками.

17. Крок 17

    

    Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій до 200 С духовці приблизно 20 хвилин. Режим і час випічки встановлюйте, орієнтуючись на особливості роботи своєї духовки. Корисну статтю на цю тему можна прочитати за посиланням в кінці рецепту.

18. Крок 18

    

    Готову піцу на дріжджах як у піцерії одразу подавайте до столу.

    Смачного!