Гречка з м'ясом у казані

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити гречку з м'ясом у казані? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. М'ясо можете використовувати будь-яке: яловичину, свинину, баранину. Також підійде куряче м'ясо або індичка. Овочеву частину можете доповнювати або замінювати за своїм смаком.

2. Крок 2

   

   Гречану крупу переберіть, ретельно промийте до прозорої води і обсушіть. Для цього крупу краще відкиньте на сито і дайте стекти всій воді. Усі тонкощі про гречку можна дізнатися зі статті. Посилання є наприкінці рецепта. Гречку можна замінити на будь-яку іншу крупу за вашим бажанням. Час приготування у цьому випадку може змінитися в той чи інший бік. Не забувайте, що деякі з круп (наприклад, перлова), вимагають попереднього замочування.

3. Крок 3

   

   М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. М'ясо потрібно без кісток, тільки м'якоть. У мене свинячий окіст з мінімальною кількістю жиру.

4. Крок 4

   

   Цибулину очистіть і наріжте кубиками або півкільцями, як вам більше подобається. Якщо ви або ваші діти не люблять цибулю, можете зовсім її не додавати або замінити на інший овоч, наприклад, болгарський перець.

5. Крок 5

   

   Моркву очистіть і наріжте соломкою або натріть на крупній тертці. Я останнім часом використовую тертку для корейської моркви, мені подобається форма овочевої стружки.

6. Крок 6

   

   У казані на середньому вогні розігрійте олію і половину вершкового. Викладіть цибулю і обсмажте до золотистого кольору 5-7 хвилин. Яку олію краще обрати для смаження ви дізнаєтесь зі статті на цю тему. Посилання на неї є наприкінці цього рецепта.

7. Крок 7

   

   Додайте м'ясо і обсмажте, помішуючи, 15 хвилин до напівготовності.

8. Крок 8

   

   Додайте в казан моркву. Слідом влийте приблизно 600 мл гарячої води. Коли вода закипить, додайте сіль і перець.

9. Крок 9

   

   Тушкуйте м'ясо з овочами на повільному вогні під кришкою до готовності м'яса приблизно 40 хвилин.

10. Крок 10

    

    У сковороді на середньому вогні розігрійте залишене вершкове масло. Всипте промиту гречку і обсмажте, помішуючи, 10 хвилин.

11. Крок 11

    

    Перекладіть гречку в казан до м'яса і розрівняйте. Влийте залишену гарячу воду, щоб вона була вище рівня крупи на 1,5 см. Варіть на середньому вогні без кришки до википання зайвої рідини.

12. Крок 12

    

    Ручкою від ложки зробіть у каші глибокі проколи. Варіть без кришки на повільному вогні приблизно 10-15 хвилин. У кінці перемішайте кашу.

13. Крок 13

    

    Готову гречану кашу з м'ясом розкладіть по тарілках і подайте до столу. Смачного!

корисно знати