Протерта обліпиха з цукром на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як протерти обліпиху з цукром на зиму? Підготуйте продукти. Обліпиха зазвичай дозріває у вересні, саме тоді приходить час робити цю заготовку. Ягоди вибирайте повністю стиглі, але щільні. М'яті і зіпсовані можуть викликати бродіння. Кількість цукру беріть в пропорції 1:1. Можна трохи більше, тоді заготовка буде зберігатися ще краще. А ось менше не потрібно-варення зіпсується.

2. Крок 2

   

   Обліпиху добре переберіть, відбираючи погані ягоди і прибираючи сміття з гілочками. Складіть ягоди у велику миску і залийте холодною чистою водою. Як випливає руками промийте ягоди, вони бувають дуже брудними. Потім воду злийте. І промийте обліпиху таким чином ще два рази. Після чого відкиньте ягоди на друшляк або сито і повністю дайте стекти воді.

3. Крок 3

   

   Розстеліть на столі звичайні або паперові рушники. Розсипте на них ягоди, намагаючись, щоб вони лежали в один шар. Залиште обліпиху в такому вигляді на 10 хвилин, щоб прибрати з неї залишки рідини. Потім промокніть її зверху. Заготівля з сухих ягід зберігається набагато краще.

4. Крок 4

   

   Пересипте суху обліпиху у велику миску. Засипте її цукром в потрібній пропорції. Перемішайте ягоди з цукром.

5. Крок 5

   

   Пробийте обліпиху занурювальним блендером до стану пюре, все ягідки повинні бути подрібнені. Якщо у вас немає блендера, перейдіть її через м'ясорубку або зітреш товкачем. У вас вийде досить рідка маса, так і повинно бути — обліпиха містить багато соку. Залиште її при кімнатній температурі на пару годин, а потім приберіть на 8 годин в холодильник. Це потрібно для того, щоб розчинився цукор. Час від часу перемішуйте масу.

6. Крок 6

   

   Підготуйте банки для заготовки. Краще вибирайте тару невеликого обсягу, щоб після відкриття вона швидко з'їдалася. Простерилизуйте банки будь-яким доступним способом. Про те, як це робити, читайте за посиланням в кінці рецепта. Кришки прокип'ятіть. Розлийте протерту обліпиху по підготовленим сухим банкам і закрийте їх кришками. Приберіть на зберігання в холодне місце. Взимку готуйте з такою обліпихи морси, чаї, додавайте її до інших страв. Смачного!