Головна
Десерти
Десерт без борошна
Десерт з чорносливом і волоськими горіхами зі сметаною

Десерт з чорносливом і волоськими горіхами зі сметаною

смачний, красивий, на святковий стіл! Десерт з чорносливом і волоськими горіхами зі сметаною, рецепт який можна назвати вишуканим, незважаючи на уявну простоту. Вже стало класикою поєднання горіхів і сухофруктів доповнюється ароматним сиропом з нотками червоного вина.

Марія

автор рецепта

Десерт з чорносливом і волоськими горіхами зі сметаною рецепт з фото покроково і відео

0 1197

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 4 г

жири 33 % 15 г

вуглеводи 58 % 26 г

251 ккал

ГІ: 9 / 78 / 13

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити десерт з чорносливом і волоськими горіхами зі сметаною? Підготуйте продукти. Чорнослив візьміть без кісточок, волоські горіхи або очистіть самі, або купіть вже очищені. Сметану вибирайте натуральну, жирну, смачну.
Крок 2

Чорнослив промийте і залийте окропом. Дайте настоятися йому протягом приблизно 30 хвилин. Якщо чорнослив сухий і щільний, залиште його у воді на 1-2 години.
Крок 3

Після закінчення часу чорнослив відкиньте на друшляк і повністю дайте стекти воді. Потім обсушити його паперовими рушниками. Воду від чорносливу збережіть, вона знадобиться для сиропу.
Крок 4

Ядра волоського горіха злегка прожарити на сухій сковороді. Вони стануть ароматні і смачніше.
Крок 5

Чорнослив нафаршіруйте волоським горіхом — в кожну ягоду по половинці горіха.
Крок 6

Сметану з'єднайте з цукровою пудрою і перемішайте до однорідності.
Крок 7

Воду, в якій замочувався чорнослив, перелийте в сотейник. Всипте в неї цукор. Поставте сотейник на вогонь. Доведіть воду до кипіння і уварити суміш на повільному вогні до загустіння.
Крок 8

Як тільки це станеться, викладіть в сироп фарширований горіхами чорнослив і тушкуйте його на повільному вогні близько 10 хвилин.
Крок 9

За пару хвилин до кінця гасіння влийте в чорнослив вино.
Крок 10

Чорнослив з сиропом повністю охолодіть.
Крок 11

Чорнослив викладіть в креманки, полийте сиропом, додайте в десерт сметану і прикрасьте м'ятою. Можна подавати на стіл. Смачного!

поєднання чорносливу і волоського горіха для багатьох знайоме, але просте на вигляд частування таїть в собі і інші відтінки смаку. відомий ще з радянських часів рецепт чорносливу, фаршированого волоськими горіхами, виглядає не зовсім так, як цей. У класичній версії фрукти прийнято не поливати, а заливати сметаною, змішаної з щедрою порцією цукру або згущеного молока, щоб вони буквально в ній тонули. Тут же сметана грає скоріше роль соусу, і це дуже приємно позначається на калорійності десерту. У радянські часи цей десерт часто прикрашав новорічні столи, причому подавали його зазвичай як закуску. кроки 7-10 можна повністю пропустити, якщо блюдо готується для дітей. Або просто не додавати в сироп вино. Також приготування сиропу можна пропустити, якщо немає часу готувати цей десерт довше 10 хвилин. Але з сиропом десерт виходить набагато смачніше. Я пробувала різні варіанти цього десерту. Цей варіант мені здається одним з найсмачніших. До речі саме так готують цей десерт в Молдавії.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.