Головна
Напої
Домашні алкогольні напої
Вино з яблучного соку в домашніх умовах

Вино з яблучного соку в домашніх умовах

красиве бурштинове вино з чарівним смаком для будь-якого свята! Відмінний рецепт прекрасного домашнього вина з яблук - прозорого, красивого кольору, з дивовижним запахом і приголомшливим смаком. І від вас ніяких зусиль, хіба що крім терпіння, так як процес приготування вина досить довгий. Зате потім можна поставити на стіл перед гостями пляшечку ароматного напою. Вино виходить не дуже солодким, приємним, його фортеця становить приблизно 10 градусів.

Валерія

автор рецепта

Вино з яблучного соку в домашніх умовах рецепт з фото

0 2485

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 21 г

90 ккал

ГІ: 41 / 59 / 0

покрокове приготування

Крок 1

З яблук вичавіть сік. З 10 кг в середньому виходить 7 літрів соку (в залежності від сорту і соковитості яблук).
Крок 2

Додайте в сік цукор з розрахунку 200 гр на 1 літр. Ретельно перемішайте сік, поки цукор не розчиниться, після чого дайте йому постояти протягом доби. Якщо у вас немає часу чекати, можна приступати до наступного етапу відразу.
Крок 3

Розлийте сік з цукром у великі бутлі, заповнюючи їх на 3 чверті.
Крок 4

На бутлі встановіть гідрозатвори.
Крок 5

Процес бродіння триватиме 1-1, 5 місяці. Поставте бутлі в темне місце при кімнатній температурі.
Крок 6

Вино стало майже прозорим, але ще не світлим, видимих бульбашок немає, значить процес бродіння практично підійшов до кінця. Злийте рідину, залишаючи на дні осад, процідіть через кілька шарів марлі. Сам осад також можна процідити через щільний шар марлі.
Крок 7

Знову встановіть гідрозатвори ще на 2 тижні. По закінченні цього часу зніміть гідрозатвори і закрийте бутлі щільно кришками.
Крок 8

Зрозуміти, що процес бродіння повністю припинився, можна по тому, що вино стало абсолютно прозорим, кольору міцного чаю, а бульбашки більше не виділяються. Знову процідіть вино через шари марлі, залишивши осад на дні.
Крок 9

Всього повинно вийти близько 6 літрів молодого вина, яке вже можна пити, але краще поставити його на дозрівання ще на 1-1,5 місяці, закривши герметичною кришкою. Або розлити відразу в пляшки, головне, щоб кришки були герметичними.
Крок 10

Зберігайте яблучне вино в прохолодному місці, обов'язково темному, щоб воно не втратило свій прекрасний колір. Зберігається таке вино досить довго, але не більше 2 років.